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中餐特色菜谱简单好吃,中餐特色菜谱简单好吃图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐特色菜简单好吃问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐特色菜谱简单好吃的解答,让我们一起看看吧。

  1. 上海和平饭店中餐菜谱?
  2. 适合员工餐厅的菜谱有哪些?
  3. 中餐厅必备十道菜?
  4. 有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作?

上海和平饭店中餐菜谱?

和平饭店的中餐菜谱主要有:清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头等等。

和平饭店百年五星级老饭店,北楼的龙凤厅中餐厅吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅,供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼,一览浦江美景,风光无限好,更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。

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(图片来源网络,侵删)

适合员工餐厅的菜谱有哪些

员工餐厅的菜谱要求实用,实在,不要一定非要大鱼大肉,员工吃饱吃好就行,个人推荐以下菜品:1.芹菜。开水里面一藻,凉拌起来美味又营养。2.汤面或者麻食。这个吃了很滋润,冬天吃了暖烘烘的。3.菜卷,有的地方叫zijuan,调点汁子,吃起来更美味。




对于员工餐的菜谱基本分荤菜类、素菜类和汤类三类:

一,荤菜类:

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木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片

土豆牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼

干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼

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(图片来源网络,侵删)

盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块

面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄

烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜

炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨

红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块

中餐厅必备十道菜

豆酥牛肋排、牛肝菌炒鲜贝、香辣螺肉、品味牛肚、芥菜炒牛肉、香辣手撕鸡、过门香、沙姜爆仔鸭、酸汤水饺虎皮香肘、酸辣牛肉豆腐。

香叶,料 鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 大蒜切末;

取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量白糖,煎到上色; 倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可

1.咕噜肉

咕噜肉也被叫做是糖醋里脊,它的外表颜色十分的鲜艳,看着就很有食欲,而且这种菜是糖醋味的,酸酸甜甜的,一般做咕咾肉的食材都是猪肉,也可以使用鸡肉,牛肉,排骨等其他的食材。

2.宫爆鸡丁

这是中国四川的一个代表菜,它的味道比较的麻辣,吃着很过瘾,尤其适合喜欢吃辣的朋友,主要的食材是鸡肉,辣椒花生米以及蔬菜

3.麻婆豆腐

豆腐是我们中国人的一个伟大的美食发明,豆腐的口感特别的香软,很多外国人吃了之后都赞不绝口。

4.馄饨

馄饨的形状特别的可爱,像是一个直角三角形,也有点类似于饺子,馄饨的吃法很多,可以泡在汤里吃,也可以油炸着吃,一般馄饨的馅料都是猪肉馅的。

5.[_a***_]

大家都吃过煮面,但是面条还可以炒着吃,搭配各种卤料,吃起来特别的爽口,营养价值很丰富。

有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作?

很高兴能回答您的问题,我是私家赵氏厨房。餐厅中很贵的菜有些是由于食材的昂贵而操作流程不复杂,这样的菜才能适合家里做。

餐厅里的菜很多都是要有附加值的,有的贵在制作过程的复杂,技术的价值。而有些是由于食材的高贵而价格高,还有就是简单的食材加上独特的技法烹饪使菜品附加值大大提升。

记得有一年春节前的家庭的一次聚会,订到我们市区内还算很有名的一家店,环境档次都不差。点菜嘛,是我的强项,家里人每个人的口味都装在我心里了。家里总共十一人,孩子三个,那叫一个闹,这可能就是家庭的氛围了。点了十二道菜,花了我二千八百多大洋,大家吃的也是其乐融融。其中几个大菜占比消费的总额一半了,这些菜品呢贵在食材上,我们在家也可以操作。

食材的昂贵多以海鲜居多,但不是绝对的。说说几道在家可以操作的海鲜菜吧

象拔蚌两吃【刺身+煲粥】

说到象拔蚌大家可能感觉好复杂的海鲜,其实不然。象拔蚌结构很简单,一个鼻子和内脏就这么简单。

刺身象拔蚌

  • 象拔蚌必须是鲜活的,用热水烫一下它的鼻子,会变硬,外面的一层皮会萎缩把它刮下来。
  • 沿着鼻子的根部切下来,中间开刀,这时候感觉象拔蚌很硬。用柠檬水冲洗一下备用
  • 家里深一点的盘子用冰块或者碎冰垫底,用保鲜膜封住,刺身的地盘就做好了。象拔蚌用刀斜着片成大片,这时候的象拔蚌出现的效果是波浪状,按照顺序放到冰盘上即可。
  • 蘸料可以用辣根加陈醋加少许糖调制,也可以用蒜蓉炸炸油加美极鲜调制。

象拔蚌煲粥

  • 剩下了象拔蚌的内脏,用水清洗干净后用刀切成片状,用葱姜丝,料酒腌制一下。
  • 提前用砂煲煲好一锅白粥,快要熟的时候下入腌制好的象拔蚌,小火慢煲,三十分钟左右象拔蚌的鲜味完全融合在粥里了,下入胡椒粉少许和香油少许即可出锅,不喜欢也可以不放。

蒜蓉蒸带子

  • 新鲜的带子买回来后用刀沿着中间一分为二,用剪刀✂️把带子的外壳剪到大小适中,带子肉用刀切花刀。
  • 大蒜用刀剁成蒜蓉(不能拍)。取一半用密漏用水冲洗一下,控干水分,用油炸至金黄捞出。和剩余的一半掺合在一起,下入盐,鸡粉,味素,耗油,胡椒粉,生抽搅拌均匀备用
  • 蒸锅烧开后把带子摆盘,用勺子把熬好的蒜蓉浇到上面即可,大火蒸至五分钟就可以了。
  • 用香葱花洒在带子上面,用热油浇到香葱上面炸出葱香,可以沿着带子浇上蒸鱼豉油或者美极鲜。

豉汁蒸排骨

  • 精排用刀剁成寸段,用水浸泡两个小时去掉血水,控干水分备用。
  • 豆豉剁碎用水冲洗一下去掉腥臭味,锅中放油下入蒜蓉,干葱蓉,姜蓉炸出香味,下入豆豉熬制二十分钟,下入盐,味素,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀备用。
  • 排骨放入盆中用熬制好的豆豉酱拌均匀,下入少许料酒,少许淀粉抓均匀上蒸锅蒸二十分钟即可。
  • 同样香葱花撒上用热油浇到上面就大功告成。

友情提示

  • 象拔蚌除了刺身吃法也可以用酱爆,或者辣炒等吃法,味道也是非常不错的。
  • 蒸带子的时候根据带子的大小调整蒸制时间,千万不要过火,不然口感会很硬。也可以用豉汁蒸,也可中蒜蓉蒸的时候放些粉丝
  • 排骨泡水的时候可以放入少许适量的食用碱,这样排骨蒸出来可以嫩一些

人世间唯有爱和美食不能辜负,有些爱我们错过了,美食我们就能辜负了。美食没有贵贱之分,只喜欢它们的人才能深入内心。我是私家厨房,感谢大家的支持和关注。

到此,以上就是小编对于中餐特色菜谱简单好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐特色菜谱简单好吃的4点解答对大家有用。

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