大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝特色凉菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪肝特色凉菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
凉拌猪肝豆腐丝？
材料
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下***地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
冷菜猪肝煮多长时间？
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
崩肝能做什么菜？
1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
成都周幺姑腌猪肝的做法？
我不确定你想要找的是否是周幺姑的腊猪肝做法，为你提供一个四川腊猪肝的做法：
1. 将猪肝洗净，切成细长条，放入清水中浸泡一个小时，充分泡出猪肝中的血水。
2. 起锅不用加油，放入100克食用盐、几个八角、几片香叶、一把花椒，开小火进行翻炒，炒至食盐发黄、出香味时盛出晾凉备用。
3. 一个小时后，把猪肝捞出，用清水清洗干净，放入篮子里沥干水分，再装入大碗中。
成都周幺姑腌猪肝是一道具有特色的川菜，下面是一种常见的腌猪肝的做法：
材料：
- 猪肝：适量
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量
凉拌猪肝怎么做？
凉拌猪肝的做法
第一步，把猪肝煮熟。取新鲜整片猪肝改成大块（约8公分左右即可）洗净，待用。锅中倒入清水烧开，现将猪肝焯水后捞出，撇去浮沫，再放入料酒、生姜、葱段、八角、花椒、盐连同猪肝一起小火慢炖，炖到猪肝用筷子扎一下可以扎透即可关火。此时可以把锅里的调味料捞出扔掉，仅留猪肝浸在汤里，保持猪肝的稚嫩感。
第二步，将要凉拌的猪肝取出后切成片放入容器内，切葱花和小米椒，倒生抽、沙姜粉和麻油调汁（不需要放盐了），最后将调好的汁水倒在猪肝上即可。
1、清洗干净；2、冷水下锅焯水，加入姜片去腥，水沸后打去浮沫；3、重新冷水下锅煮沸至熟透，此处加入姜、花椒、八角、三奈；4、切片装盘浇上红油、生抽、味精、花椒粉、姜蒜葱末，调味。美味即成。
爱吃猪肝是因为从初中开始就近视了，然后妈妈听说吃猪肝对眼睛好，所以就经常给买来吃，我感觉猪肝想做的好吃，必须调料要做好，特别是辣椒油，因为家里都爱吃辣，所以每次都会提前熬好一些辣椒油来做凉菜吃，首先准备好辣椒粉，花椒，八角，姜片，大葱，洋葱，香菜，然后油烧热，放入配料熬煮，直到大葱香菜变色，辣椒粉放碗里，提前放一点凉油搅拌均匀，这是为了防止辣椒油糊了，然后熬好的油倒入辣椒粉里，边到边搅拌，这样一碗好的辣椒油调好了。猪肝切薄片，然后切一些葱丝，放入调好的辣椒油，味达美，鸡精和香油，调好以后一盘又香又辣的凉拌猪肝就做好了。不过对于不爱尺辣的朋友，我感觉放一些黄瓜丝和猪肝凉拌也是很好吃的，一点点否不腻
到此，以上就是小编对于猪肝特色凉菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝特色凉菜菜谱大全的5点解答对大家有用。
