大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师长菜谱家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨师长菜谱家常的解答，让我们一起看看吧。
厨师长炒大锅菜茄子的做法？
方法/步骤分步阅读
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食材：
做法：
茄子洗净切粗条，放锅蒸8分钟，辣椒用刀拍一下切段。
油热倒入辣椒用铲子边炒边压至虎皮状，加入蒜末小米椒炒香，倒入蒸好的茄子翻炒均匀。
王刚厨师长牛骨汤的正确做法？
1. 当归备用
2. 牛骨焯水
3. 牛骨放入锅中，加两片当归
4. 煸炒一会儿
5. 加入枸杞
6. 加入适量的清水
7. 加适量的盐
8. 中火开后开小火再炖二十分钟即可
原料：牛排骨、萝卜、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、料酒、冰糖、鲜味生抽、香醋、盐、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、牛排骨洗净备用。
第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。
第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克
具体烹饪步骤
2、锅中加水，放入牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用
3、准备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜
4、锅中加入油，放洋葱翻炒
5、炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时
6、炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖五分钟
7、起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花即可
1、食材：牛排骨500克、葱、姜、料酒适量、椰子、山药、玉米适量、虫草花、盐适量。
2、牛大排化冻后，加葱、姜、料酒焯水。3、椰子汁放入锅中备用。
4、取出椰肉，切小块；山药切小块。5、椰子汁中加入牛大排、玉米、椰肉，大火烧开炖30分钟。
6、加入山药、虫草花、盐，炖10分钟即可。
王刚大厨油焖春笋做法？
4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中，再把春笋外皮剥掉，再把老根去掉。然后一切两半，再给它拍扁，切成小段，放入盘中备用
5、锅中水烧开后倒入春笋焯水，焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味，焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油，再放入一坨猪油，猪油炒出来的菜更香，然后放入春笋，不停地翻炒
6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色，翻炒均匀，再加一小勺白糖提鲜、食盐少许，再次炒匀，再加入凉水，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，汤汁已经收得差不多了，出锅装盘，撒上葱花点缀。一盆时鲜货油焖春笋就做好了
用料
春笋 400克左右 白糖 3大勺 生抽 1勺 老抽 1勺 葱花 一小撮 清水 2勺
做法步骤
1、切去老根，剥皮洗净
2、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点
1.原料：春笋、小葱。
2.把春笋剥皮，洗净，切滚刀。
3.烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4.烫好后捞出，沥干水分，备用。
5.锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。
到此，以上就是小编对于厨师长菜谱家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师长菜谱家常的3点解答对大家有用。
