大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜菜谱大全清淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗川菜菜谱大全清淡的解答，让我们一起看看吧。
四川清淡的家常菜？
1.清蒸鱼
材料：草鱼一条、生姜、葱、蒜、
做法：将鱼去除内脏和鳞片，洗净切段。在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜末和适量料酒、生抽、盐，腌制10分钟。蒸锅烧开水，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8分钟即可。
清淡川菜有哪些？
清淡川菜的确存在，且种类丰富。以下是一些典型的清淡川菜：
1. **开水白菜**：这道菜以其独特的清淡口味而闻名，选用鲜嫩的大白菜心，配以精心熬制的骨汤和鸡肉蓉、猪肉蓉调制出的高汤调味，制作工艺精湛。
2. **老妈蹄花**：这道菜是成都冬季宵夜的主角之一，以其鲜美的汤味和软糯的猪蹄受到食客的喜爱。
3. **蒜泥白肉**：虽然名字中有“蒜泥”二字，但这道菜的辣度并不高，主要以蒜泥和调味汁提味，突出了猪肉的鲜美。
4. **鸡丝凉面**：这是一道以凉拌方式制作的面食，通常不会太辣，以麻酱、花生酱等调料为主，口感滑爽。
5. **清炒时蔬**：川菜中的蔬菜类菜肴往往可以根据个人口味调整辣度，清炒时蔬保留了蔬菜的原味，清淡健康。
6. **香干肉丝**：这道菜通常不会做得太辣，主要突出香干和肉丝的香味，是一道受欢迎的家常菜。
以上这些清淡川菜都是适合不喜欢辣或者胃口不太好的人群食用的佳品。
1.取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。
2.在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。
3.将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。
4.将拌好的面条拿出来，在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。
5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。
清淡川菜是指由川菜的烹饪技巧和调味方法衍生出的一种口感清爽、低脂低糖、不油腻的健康食品。
典型的清淡川菜有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、干煸豆角、烤鱼等，这些菜品以清爽、酸辣、微辣的口感为主，并且都能保留食材的原汁原味。在川菜中，清淡口味的菜品既减轻了味蕾的负担，又保证了营养价值，实现了口感和健康的完美结合。
清淡豆腐家常做法川味？
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
制作步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
食材：
大***4片，豆腐1盒，鸡蛋2个，[_a***_]1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少许，山茶油1汤匙，生抽10ml，蚝油5克，盐1克
【做法】
第一步：***清洗干净，把菜叶和***梗分开，菜梗切小块。切菜梗时刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收调味汁更好入味，菜叶切小片，蒜切碎
第二步：豆腐切约3厘米的方块，厚度不超过1厘米，太厚了不容易入味。平底锅刷油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄
第三步：锅烧热，加少许油，煎两个荷包蛋，喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点
第四步：炒锅烧热，加1汤匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入***梗，加1勺生抽，半勺蚝油炒匀
第五步：将炒好的***梗移入小锅仔中，再依次铺入***叶子，煎豆腐，荷包蛋，加入适量开水，豆腐间隙能隐约看到水即可，喜欢喝汤也可以多加点水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一点点盐，盖上锅盖，小火慢煮10分钟即可。
到此，以上就是小编对于正宗川菜菜谱大全清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜菜谱大全清淡的3点解答对大家有用。
