大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色大肠菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色大肠菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大肠好吃的做法？
1. 清炸大肠：将大肠洗净，放入锅中煮熟，塞入大葱下锅炸至变色，然后切块即可。这道菜的做法并不难，而且口感焦香，非常美味。
2. 焦熘大肠：大肠切成马蹄状，放在开水中煮3分钟，捞出，用净布吸干水分，加盐、淀粉、鸡蛋挂糊。用蒜、葱、醋、酱油、味精、水淀粉、高汤少许对成芡汁。炒勺注入花生油400克，烧至八成热时下入大肠，炸至金***，捞出控净油。原勺留底油，下入黄瓜、木耳煸炒几下，倒入芡汁及大肠，翻炒几下即成。
3. 卤大肠：将大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜），把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖，再放入生抽和老抽，最后把大肠也放入，炖至大肠熟烂即可。
4. 大肠炖豆腐：锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。
以上是一些大肠的好吃的做法，您可以根据自己的口味和需求进行选择和尝试。
大肠什么做法最好吃？
原料：肥肠200克，腊八蒜40克，草菇150克，青蒜20克。
调料：A料（东古一品鲜酱油、生抽各2瓶，米酒1瓶，五香粉5克，老抽半瓶，白萝卜2根，胡萝卜2根，洋葱2个，青尖椒4个，香菜200克，八角、桂皮各5克，茴香、白芷、草果、白蔻各3克，干辣椒4克），B料（葱油20克， 葱花、姜片各5克），高汤50克，C料（蚝油3克，鸡粉2克，糖1克，五香粉0.5克，老抽1.2克），湿淀粉4克，米醋2克。
做法：
1.将肥肠放入淡盐碱水中浸泡片刻，反复揉搓，摘去赃物，放入淘米水中泡洗，最后放入清水中搓洗几遍，入沸水锅中焯水，捞出控水。
2.锅中加入二汤5千克，下入A料，放入肥肠，炖至七八成熟时取出，切成1厘米长的段。
𠧧肥肠做法？
主料：猪大肠2000克，
调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。
制作步骤
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
材料
大肠头2条，花椒1大匙，八角2粒，葱2支，姜片4片，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。
2.烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。
卤肥肠的做法：首先把肥肠翻转，把里面的肥膏撕掉，再放上一把生粉还有几勺盐，用手把肥肠和生粉还有盐一起用抓，然后再用清水冲洗干净生粉和盐，再冷水下锅，焯水后捞出来，起锅烧油，放蒜粒，葱头，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，爆香大料后放入肥肠，再淋上料酒，放蚝油，酱油，糖，盐，卤水汁和水，盖上锅盖焖半小时，捞出肥肠，用刀切开一小段，再淋酱汁，就做好卤肥肠了。
到此，以上就是小编对于特色大肠菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色大肠菜谱的3点解答对大家有用。
