大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝家常做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肝家常做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
猪肝怎么做？有几种做法？
一、溜肝尖
用料
青椒；胡萝卜；洋葱；蒜末；猪肝克；姜片；料酒适量；淀粉适量；白糖克；盐适量；鸡精适量
做法
买来的猪肝用清水泡一会，去血水剔除白色的东西
肝切片，放入姜片，盐，生粉，再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟搅拌均匀，祛除腥味
锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用
锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜欢火大的多吵了一会，
以下是七种常见的猪肝做法：
1. 糖醋猪肝：将猪肝切片后，用盐和料酒腌制片刻。然后在平底锅中加热食用油，煎熟猪肝。在另一个锅中，加入适量的醋、糖、番茄酱和酱油烧开，然后将煎好的猪肝放入其中，煮熟后即可食用。
2. 酱炒猪肝：将猪肝切片后，用盐和淀粉腌制片刻。锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肝翻炒至熟透，最后加入适量的酱油、料酒、糖进行调味。
3. 红烧猪肝：将猪肝切片后，用盐和料酒腌制片刻。将锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肝煎至两面微黄。加入适量的酱油、料酒、糖、清水烧开，然后转小火炖煮约10-15分钟。
4. 清炒猪肝：将猪肝切片后，用盐和料酒腌制片刻。锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入猪肝翻炒至外表变色，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒至熟透。
爷俩炒猪肝的家常做法？
用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下， 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
材料：
猪肝250克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、油适量
做法：
2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3.将腌好的猪肝放入锅中翻炒，加入生抽、老抽调味，继续翻炒。
4.最后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，让猪肝入味。
5.最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
主料：猪肝400克
辅料：生姜10克、料酒20克、生抽15克、淀粉10克、糖10克、大蒜10克、老抽5克
1：把猪肝切成薄片。
2：把生姜、大蒜切成丝。
3：把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右。
给猪肝调味
猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。
炒制猪肝
起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。
加入辅料翻炒
将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。
家常猪肝的做法？
1、首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色，而且冰眼的分配很均匀，也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。
2、切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以，不要切太薄，太薄的受热后容易变硬，有点厚度的炒出来有弹性口感好。
3、清洗猪肝。猪肝里面含有很多的粘液、血液，因此要长时间的浸泡，多清洗几次，把那些血液、粘液全部去掉才会炒出脆嫩爽口的味道哦。
4、腌制去腥。在炒猪肝之前为了去腥味要提前腌制一下，将猪肝放入适量的料酒、香葱、姜片、生抽、白糖、鸡精，记得用干淀粉上浆哦。
5、多放油。炒猪肝时要适当的多放一些食用油，因为猪肝上过浆了，油少的话很容易糊锅，那样就影响鲜嫩度了。
到此，以上就是小编对于猪肝家常做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝家常做法大全菜谱的3点解答对大家有用。
