大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安特色泡馍菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安特色泡馍菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
西安泡馍有哪些种类？
西安泡馍的种类有：牛羊肉泡馍，葫芦头泡馍，水盆羊肉泡馍。牛羊肉泡馍当属老孙家泡馍，同盛祥泡馍，老米家泡馍等。葫芦头泡馍名气大的属南院门葫芦头泡馍。水盆羊肉泡馍最出名的是澄县和白水县水盆羊肉泡馍。
西安回民泡馍的做法？
（图片来源网络，侵删）
将羊骨汤放入锅中，加入香料包烧开，在离火晾凉。
泡洗的牛羊肉放入锅内，大火烧开，改用小火卤煮至3小时左右，加入精盐，再煮约1小时捞出，切成厚片。
将面粉内加入用水化开的酵面和匀成面团静置发酵，再用碱水揉匀，揪成每个约50克重的面剂，擀成面饼，放入烤炉或三扇鏊中烤熟取出。
（图片来源网络，侵删）
将饼掰成小块放入碗内，再放入牛、羊肉片，添入沸肉汤，放上香菜末，味精即成。
西安小炒泡馍怎么做好吃？
锅里放油，中火，放辣子面炒，注意不要炒糊。然后加醋炝锅，一下酸辣味道就出来了。辣子醋是小炒不可少的。你去餐馆吃的时候可以说辣子多醋多，这就是喜欢味重的，也可以说辣子多醋少，根据自己的口味要求。
锅内加入牛肉汤煮开，家里就直接全部放原汤，外面吃都会加水。下入掰好的馍和配菜牛肉煮一会。
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如果要加鸡蛋，可以这时候淋入打散的蛋液。看着汤汁收的差不多就可以了，小炒的汤不能多。出锅前放些蒜苗。
到此，以上就是小编对于西安特色泡馍菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安特色泡馍菜谱大全的3点解答对大家有用。
