大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年菜谱家常凉拌的问题，于是小编就整理了5个相关介绍过年菜谱家常凉拌的解答，让我们一起看看吧。
过年菜品？
过年的菜品有特别多的种类，当然对于不同的人和不同的家庭来说试用不同的菜品有着很大的不同的意义。
比如一个家庭条件一般的一般也就是十几个菜就已经很不错了，像鸡肉、猪头肉，猪爪子、芹菜炒肉、拌凉菜、酸菜炖肉、豆角炒肉、韭菜炒鸡蛋、木耳炒肉、配上大米饭并且有饮料和啤酒。像这样的席面就是一个很普通的家庭正常年夜饭了。
过年菜谱家常做法？
材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；
春节会餐食谱？
1、干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等
2、凉拌菜：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等
3、特色菜：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等
4、汤菜：什锦糖、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等
5、蒸菜。蒸菜一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等
过年团圆饭家常做法？
一，***当头（凉拌猪头肉）
制作方法：1，黄瓜拍扁切段，猪头肉切片，放入搅拌盆中。
2蒜捣碎。
3把蒜泥，适量味极鲜，精盐，味精，放入搅拌盆，进行搅拌，然后盛出即可（新的一年祝你***当头）
二，一鸣惊人（香菇炖鸡）
所需材料：土鸡 ，香菇 ，葱 ，生姜 ，八角 ，小茴香 ，花椒 ，香叶 ，生抽 ，老抽 ，冰糖 ，盐 ，辣椒 ，料酒，白胡椒粉 。
制作方法：1 土鸡剁成块，焯水洗净。
2，锅子烧热后加入适量的油，下入冰糖炒糖色。
3，炒出糖色，加入一汤勺开水，迅速倒入土鸡翻炒均匀。
材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量
1.牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；
2.因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量[_a***_]略微大些；
3.黄酱准备一小碗，放适量水将黄酱稀释；
4.牛腱子入电饭煲内胆中
凉拌青瓜，无论是过年还是宵夜很多小伙伴都喜欢吃，但会做吗？
凉拌青瓜最重要的两点是，黄瓜须冷藏数小时，这样拌出来的青瓜比较脆口。其次青瓜不能切片太薄，这样影响口感，然后依次加入白糖，少许米醋，香菜末，少许辣椒，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时左右就可以开吃了。
到此，以上就是小编对于过年菜谱家常凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年菜谱家常凉拌的5点解答对大家有用。
