大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州特色晚宴菜谱大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州特色晚宴菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
满汉全席有哪些菜名？
1、四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
一道是罗汉大虾，被称为京味三大虾之一。它是由大虾、黑芝麻、罐头豌豆、猪肉等食材制成，这道菜的虾的上段为烧制，尾部是炸的，做好后装在盘里特别好看，看着都能流口水，小伙伴们是不是也想尝一口呢？
第二道是有名的烤乳猪，是广东的特色菜肴，现在都很有名。这道菜是***用木炭烤炉烹制的，其色泽大红，皮脆酥香，肉嫩鲜美。有人惧怕烤乳猪形态，就会把它切盘装起来，这样吃起来也是特别好吃。
第三道是荷叶鸡，它是江苏省传统的特色名菜。经常会在夏天吃，这种鸡肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。在夏天吃这道菜没有那么油腻，而且很清暑，是一道应季美味。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”据说报的就是满汉全席菜名。
满汉全席，原是清代宫廷中举办宴会时，满人和***合做的一种全席。但它并非出自宫廷，而是江南的官场菜，是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。
满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由不同的菜系组成：
第一份头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
第二份二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、***豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
第三份细白羹碗十件：猪肚、***江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、***斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
第四份毛血盘二十件：炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
潮汕地区的丧礼的习俗是怎样的？
虽然同属潮汕地区，但老人去世却大同小异，办丧事程序也不尽相同。即使同样是潮州市也很有区别。
首先在办丧的时间天数就有不同，有的只用3天，即老人过世当日算一天：
人死出客厅，这是常规，先把死者洗干净，穿上寿衣古鞋，卧置于客厅正中木板床上，床边放茶酒各一杯，茶壶一个，床脚下饭碗盛米插1根或3根香连续不断点着，有客人来奔丧哭拜，孝子、女等陪拜，晚上孝子要守灵点香。
第二天收棺，娘舅验棺，孝子、孝女、孝孙等逐一（喂生），也即挟点米饭豆腐干以老人吃，当然人死吃不了，只是效防个动作而已。当然这个过程都有和尚尼姑操办。颂经完毕即收棺。
第三天送老人上路到家门口或巷口，送上火葬车去火化，不管是二重土葬还是入塔、树葬、海葬，最终只留一支香回家入香炉。
最简单的第三天白换红对联、蜡烛、脱孝，孝子、女等直属应3年才能脱孝，但有第5天巡山，第6天拜白，第7天换红，才算回满结束。
另外，家里死了人，7天内不宜到别人家里，若非去不可，应清洗干净，1年内不得参加婚庆等宴会，3年内不得进入他人新宅。
潮州老人过世很多禁忌，限入编幅，无法一一介绍，我只是说一些皮毛而已。
到此，以上就是小编对于潮州特色晚宴菜谱大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州特色晚宴菜谱大全集的2点解答对大家有用。
