大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安特色菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安特色菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
西安饭庄最正宗的十道菜？
西安饭庄钟楼店经过改造后，近期在西安东大街易俗社文化街区从新开业了。老西安们最喜欢的十道菜是1.葫芦鸡2.温拌腰丝3.三皮丝4.荷叶粉蒸肉5.栗子黄焖鸡6.水盆鱼翅7.风味羊健8.酿金钱发菜9.奶汤锅子鱼10.鸡米海参。这些都是老西安味道，有机会来西安的朋友一定要去品尝一下。
作为一个资深喜欢西安饭庄的人来说一下。
西安饭庄最有名也最好吃的就是八宝葫芦鸡！外酥里嫩，肉质鲜美。不光去店里吃还会经常点外卖！
2如意桃花虾：非常有特色,酸甜口。
3金奖锅贴：外皮很脆，肉质鲜嫩多汁。
4泡泡油糕：是一道甜品，酥脆香甜。
5陕西肉夹馍：本地特色肥瘦相间饼很酥脆。
6biangbiang面：一根面特别地道。
7枣沫糊：浓浓枣香暖心暖胃。
8小酥肉：很下饭的。
9糯米凉糕：糯糯的 很惊喜的一道甜点。
西安陝菜做法？
陝菜是陕西地区的传统菜系，具有十分独特的风味和做法。首先，陝菜注重食材的原汁原味，神奇的陜西清汤面就是以自制的高汤为基础，汤料包括肉、鱼、虾、鸡、鲫鱼、猪骨、鸡骨等，熬制数小时取得，辅以排骨、玉米、生姜等熬制而成。另外，陝西酸菜炖肉是陝菜中比较有名的菜品之一，将炖肉与酸菜相配以及加上适量泡椒，使得肉质嫩滑又有酸辣口感，极具食欲。
西安的年夜饭一般都有哪些菜？
谢邀。毫无疑问，陕西人过年吃的是陕菜，虽说大多家庭在外定年夜饭，因此菜品已经趋于大众化，但整体仍以陕西美食为主，且有几道菜永远都是桌上餐。
1.葫芦鸡：陕西名菜，外焦里嫩，也被称为长安第一美味，用整鸡做成，寓意吉祥如意。
2.肉皮冻：这几乎是西安***过年家家户户都会吃到的美食，一款凉菜，用肉皮熬制而成，满满的胶原蛋白~
3.八宝饭：用糯米、红枣、豆类、葡萄干等蒸制而成，有点像镜糕但味道略有区别，这个颜色及摆盘造型更加艳丽，味道甜美，寓意甜甜美美~
4.关中烩菜：最能代表关中民俗文化，丸子、粉条、肉、青菜等各种原料会在一起，清爽美味，予以合家团圆~
5、带把肘子：带把肘子是陕西大荔的一道经典名菜，不光自己吃，也被加工成礼盒互相馈赠，以香味突出、色泽枣红，用料别致，肘子带骨，回味无穷。
年夜饭是很重要的团圆饭，作为在西安生活多年的陕北人，我来说说我们年夜饭吃什么。传统的年夜饭少不了八宝饭，酥鸡，小酥肉，红烧鱼...现在的年夜饭变化就比较大了，除了传统的饭菜，又多了很多海鲜，虾，海参，螃蟹...都成了桌上菜。
关注好奇心食堂，了解更多各地美食~
西安是陕西的省会，因为位置处于西北的中心地带，美食文化兼收并蓄，美食众多。既吸收了了中原甚至南方美食的特色，又融入了西北美食的做法和吃法，心灵手巧的关中人民还会根据自己地方风俗对各种美食进行改良，这在西安人家家户户的年夜饭餐桌上就能体现出来。
无论时代怎样发展，人们的口味如何变化，西安人的年夜饭一定那个少不了这几道菜：
1.蒸碗
蒸碗是西安有名的一道美食。因为要在碗内火蒸而得名，现在已逐渐演化成为了团圆饭的标志。蒸碗菜式多样，主要有扣肉、小酥肉等，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，等到吃饭时再将其蒸熟。这种简便快捷的做菜方法减轻了做年夜饭的负担，还增加了菜式种类。并且健康少油 、老少皆宜，寓意也十分美好。
蒸碗做法：
食材：五花肉、淀粉、鸡蛋、 老抽、 大葱、 姜、 大蒜、 花椒、盐、香菜、 干木耳、水发冬笋、绍酒、油
做法：
1、五花肉切成中等大小的片，大葱切斜片，姜和大蒜一同切薄片。
2、香菜洗净切碎，干木耳用清水泡发，择小朵，冬笋切片。
3、将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10[_a***_]。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中，用中火慢慢炸制成金***，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻，再调入适量清水、、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
6、将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，上锅稍蒸依稀即可。
2.腊牛肉
西羊市刘纪孝家的腊牛肉评价非常好，西安土著们过年都会选择买他们家的腊牛肉。腊牛肉香而烂，主要是烂，老人和孩子也非常适口。年轻人都喜欢吃毽子，因为带筋儿的，有嚼头，他们家的腊牛肉还可以抽成真空包装，更易储存。
3.甜饭
甜饭也叫八宝甜饭，是陕西人非常喜爱的一道主食菜，一般会在逢年过节被端上餐桌，寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜。
陕西菜八宝饭
食材：糯米、核桃 、 梅子、 甜杏仁、 葡萄干、 金糕 、 芝麻 、 淀粉 、 猪油
做法：
1、将青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕切条，猪板油温水洗净切条待用。
2、 将糯米淘洗后，在锅里烧开水，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒不夹生，再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀。
3、将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻等摆成图案。
4、然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里。
5、火上架炒勺，加适量水，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌。
4.皮冻
西安人年年都会煮猪皮冻。和我国其他地区的一样，西安人也觉得不吃皮冻不叫过年。
以上四种美食就是西安人年夜饭餐桌必备美食，除了这些，西安及陕西其他地区还有个和其他地方不一样的饮食风俗，那就是大年初一早上吃臊子面。主人家都会准备好臊子面，等亲戚朋友来串门拜年时下上一大碗，这就是最好的待客礼仪。
到此，以上就是小编对于西安特色菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安特色菜菜谱大全的3点解答对大家有用。
