大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南家常菜谱简单清淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南家常菜谱简单清淡的解答，让我们一起看看吧。
湖南排骨的家常做法？
蒜香蒸排骨
食材：排骨 430克 酱油汁 120克 生粉 1大勺约7克 葱花 一小把 蒜 4瓣 酱油汁 酱油(生抽或日式淡口酱油) 1杯约240克 红糖 3大勺 甜料酒(味淋) 1/2杯约120克 水 1又1/2杯约360克 木鱼花 40克
做法：
1、酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。煮开后调至小火，再煮1分钟。
2、加入甜料酒继续煮3分钟，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟。
用料：
姜1块，料酒1勺，生粉1小勺，
盐，油适量
步骤 1
排骨一根，切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。
步骤 2
淮山削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。
步骤 3
一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外准备几颗红枣。
主料：排骨400克、香芋200克、淀粉3匙、黄豆酱2勺、蚝油1勺、酱油1匙、大蒜5粒、白糖半匙
辅料：盐少许
做法步骤
1.准备好主材料。
2.将香芋去皮洗净切块，大蒜切碎。
3.将排骨装盘，加入大蒜，两勺黄豆酱。
4.1勺蚝油和小半勺白糖。
5.3勺淀粉和少量的盐抓均混合。
6.将香芋装盘里铺平。
7.再将混合好的排骨放在香芋表面铺平。
用料
排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量
蒸排骨（超简单易做）的做法步骤
步骤 1
1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用
衡阳过年家常菜？
衡阳作为湖南省的一个城市，过年期间的家常菜体现了湖南菜的辣味特色，同时也融入了地方的传统和习俗。以下是一些典型的衡阳过年家常菜：
1. 剁椒鱼头 - 这是一道湖南非常有名的菜肴，以鲜活的鱼头为主料，搭配特制的剁椒，味道鲜辣，色泽红亮。
2. 腊味合蒸 - 衡阳地区过年喜欢吃腊肉、腊鱼等腌制食品，将腊肉、腊鱼和腊肠等一起蒸制，香气扑鼻。
3. 衡阳血鸭 - 这是衡阳的传统名菜，选用当地特有的黑鸭制作，配以辣椒、糯米酒等调料，味道鲜美且辣。
4. 酸菜炖排骨 - 酸菜与排骨搭配炖煮，汤汁酸香可口，排骨肉质鲜嫩。
5. 红烧肉 - 湖南人喜欢将五花肉红烧，肉质酥烂，味道醇厚，是过年期间必不可少的硬菜。
6. 酿豆腐 - 将豆腐挖空填入肉馅，蒸煮或煎炸而成，口感丰富，肉香浓郁。
7. 清炒时蔬 - 过年期间也注重饮食平衡，会准备一些清淡的时令蔬菜，如炒菠菜、清炒西兰花等。
8. 糯米饭 - 糯米饭是湖南的传统食品，通常会在过年期间作为主食，有时还会加入红枣、豆沙等甜食材，寓意甜蜜团圆。
这些菜肴不仅美味，而且富含地方文化特色，是衡阳家庭过年时的传统美食。当然，除了上述菜肴，还有许多其他的湖南特色菜肴也会出现在衡阳家庭的[_a***_]桌上。
湖南菜都是什么口味的菜？
湖南菜的菜品以辣为主，带酸味。湖南菜也叫做湘菜，是汉族八大菜系之一，制作精细，使用的材料广泛，讲求实惠，烹饪方式以炖、蒸、炒见长。湖南菜的菜品丰富，包括毛氏红烧肉、辣味合蒸、麻辣子鸡、长沙臭豆腐、剁椒鱼头等，剁椒鱼头制作的材料包括鱼头、剁椒，口味独具一格。
湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。特点是口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。
到此，以上就是小编对于湖南家常菜谱简单清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南家常菜谱简单清淡的3点解答对大家有用。
