大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茂县美食特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茂县美食特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
去九寨沟，有哪些特色小吃？
九寨沟当地人最喜欢吃的有洋芋糍粑 酸菜
杂面 疙瘩子 具有九寨沟特色的兰州拉面
九寨沟什么时侯重新开放？我先说一下这个事，然后再回答九寨沟有什么特色美食的问题。最近网上有很多人传说九寨沟即将重新开放，甚至有所谓的已有旅行团已经出发的***，由于九寨沟的美景实在太吸引人，所以很多人都非常关注。
根据九寨沟景区***的公告，最近网上的传言都是谣传，九寨沟景区重新开放的日期目前尚未确定。下面是今天截取的九寨沟***公告的截图：
好啦，下面回到正题。九寨沟特色美食主要有下面几种：
1、特色藏餐。藏餐中较有代表性的是牛肉、烧羊、糌粑、酥油茶和青稞酒。传统待客宴席主要由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶等6道菜组成。
2、藏式小火锅。用秘方熬的汤底，汤汁鲜甜、鲜美可口，再配以菜品牛羊肉、松菌、山药、青稞饼、青稞酒等，有火一样的热情，也有藏地人民的纯朴。
3、酥油茶。在浓茶中加入酥油、盐及其他调料做成，营养丰富，提神醒脑。
4、糌粑。藏族同胞的主食，形似炒面，有青稞糌粑、豌豆糌粑、燕麦糌粑等品种。
5、洋芋糍粑。这是九寨沟最有特色的食品。洋芋即土豆，把土豆蒸熟后捣成泥打成糍粑再放进锅里煮，并加入酸菜、辣椒等，吃起来软滑爽口。
6、荞麦面食：荞麦磨成粉后做成的面食，如荞麦馒头、荞麦面条等。
7、蕨菜。又名龙头菜、如意菜，吃起来鲜嫩滑爽，营养价值较高。其中的素烧如意这道菜不要错过。
红花椒和青花椒该如何区别？
谢谢邀请（青椒和辣椒最大的区别是外表 都属于辣椒），有的地区也管未成熟的红辣椒🌶️叫青椒。青椒味道比较平淡，有的略有辣味或根本不辣，有资料显示青椒是中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和驯化和人工选择，使果实体积增大、果肉变厚，辣味变淡甚至消失。还有一种是彩椒，有绿、黄、红等色，味道有丝丝的甜味，据说是辣椒的变种。真正的红辣椒，如朝天椒、小米椒等味道火爆。
一般青椒用于炒菜的时候可以是主要材料，而辣椒往往作为调味放入菜肴中，直接炒辣椒的比较少）个别地区会有）。
青椒和辣椒（鲜）的共同特点是维生素C含量丰富，含有一定量的膳食纤维，大都有促进消化、增进食欲的作用，彩椒生食也不错。
很多人去四川风味饭馆吃饭的时候，经常会发现菜里花椒的身影，麻辣鲜香，让人欲罢不能！细心的食客，会发现不同的菜，放不同的花椒，有红的，有青的。下面说说这个2种不同花椒的区别；
青花椒
首先来说说青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡***，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。青花椒相对于红花椒，味道比较清香，更麻一点，但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。干的青花椒则比较适合做一些川式的红烧、煎炒、凉拌等菜式。
红花椒
咱们再来说说红花椒球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm。果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮，大多是红棕色或是红紫色的，表面有很多凸起的小点，外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡***，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留***黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。一般说来，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因为这样的花椒芳香油更多，麻味和香味就更浓烈。 红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等
很多人都知道花椒是红的，现在出现了越来越多绿色的青花椒。有人以为青花椒是新鲜花椒，干了之后就会变成红色，这是种误解。事实上，这是两个不同的品种。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。
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到此，以上就是小编对于茂县美食特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茂县美食特色菜谱大全的2点解答对大家有用。
