大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣南家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍赣南家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
江西年夜饭菜单？
第一道，梅菜扣肉，酱红油亮的外观，口感醇香的扣肉，搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜，这绝对是最下饭的一道菜了，能让人多吃三大碗米饭。
第二道，炒年糕，各地的年糕都不同，江西那边的年糕也是颇具特色，这边的年糕是一种使用大禾米做的，它有个好听的名字叫做黄元米果，俗称王祺，是糍粑的一种，通常而言，这道菜不仅年夜饭会做，而且第二天也就是大年初一的早上也会吃，意义大家都知道，年年糕升。
第三道，菜糖醋排骨，江西地处南方，临近福建和广东，客家人比较多，口味既有湖南等地区的辛辣，也有两广地区的偏甜，对于一道糖醋排骨而言，即可口开胃，也老少皆宜。
第四道，红烧猪蹄，这绝对是许多人小时候的最爱，酱红色的外观，色鲜而味美，抱着个大猪蹄子啃上一口，满嘴流油，那滋味，简直不要太美好，满满的幸福感。第五道，
粉蒸肉，相信不少人都是吃过的，各种口味，麻辣，五香，香辣等等等等，作为赣南地区的传统大菜之一，年夜饭的位置上，必然有它的身影出现，另外，在每年“立夏”这一天，许许多多的赣南人都会依照传统，将这道菜给搬上饭桌，美名“撑夏”，吃货的福音是也。
南昌年夜饭十道菜怎么做？
南昌年夜饭菜单
藜蒿炒腊肉、糊羹、狮子头、红烧鸭、鸡汤、烧鱼、炒猪舌头、炸藕丸、八宝饭、米粉蒸肉、粉蒸排骨、可乐鸡翅、蒸香肠、猪尾巴
九江
米酒煮鸡蛋、红烧肉、墨鱼排骨汤、土鸡汤、红烧鱼、薯粉丸子（湖口特有）、土豆蒸香肠、豆参煮鲶鱼、庐山三石
宁都肉丸、黄元米馃、小炒鱼、珍珠粉、鱼丸肉丸、棕贝腊肉、香肠猪肝、拌芹菜、梅菜扣肉、酸菜猪肚、客家酿菜
江西小吃做法？
第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。
第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。
第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。
第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。
第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。
第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。
第7步、再次把果肉倒入不粘锅。
第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。
第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。
南康十八菜汇主要做什么菜？
南康十八菜汇是江西南康地区的特色菜品，主要以传统的南康菜系为基础，结合了湘、粤、川等多种烹饪技法和风味，以及当地的优质食材。
它包括了多种菜品，如南康烤鸭、南康蒸鱼、南康炒蛇、南康酸菜鱼等。这些菜品以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名，是南康地区的餐饮文化的重要组成部分。
江西赣州客家菜最出名的是什么菜？
赣南客家菜，以客家小炒为主，味型酸酸辣辣、开胃，色泽清淡。有名的菜赣南三鱼（小炒鱼、鱼饼、鱼饺），三杯鸡，兴国捶鱼丝，杠杠的。加上这几年，苏区经济***展，很多外来菜系的进入，客家菜的传承，不等于守旧！在此本人家乡这一块，我还挺[_a***_]沙地的板鸭，弹子前的月亮粑（豆饼），欢迎来弹前做客！！！
客家菜有很多，小编却只对赣南小炒鱼情有独钟。
小炒鱼是赣南非常家常的一道菜，在赣州，绝大部分的餐馆的菜单上都会有小炒鱼，因为小炒鱼真是又好吃又便宜，味道还特别正宗。
小编第一次吃小炒鱼是在校门口旁边的餐馆里，当时在老板的介绍下点了一道鱼，一开始并没有抱多大希望，以为就是平常小炒鱼，但是上桌之后，赣南小炒鱼吃起来外酥里嫩、醋香满满的、色泽金黄，酱料浓郁，问起来香的流口水，赣南小炒鱼才是真正是色香味俱全。
吃了赣南小炒鱼以后，老板慢慢告诉小编，写是赣南非常有名的一道菜，而且历史可追溯到明朝。
王阳明本人对鱼特别钟爱，在赣州时聘用本地凌厨子做家厨，凌厨子对鱼也是有特殊的爱好，经常变换做鱼的方法和口味，或者煮，或者蒸，或者焖炖，只有想不到的，没有凌厨子做不出的方法，这不有一天炒鱼加了醋，味道极佳，王阳明吃后赞不绝口，小炒鱼也就因此而得名，成为赣南家常菜。
做赣南小炒鱼时，鱼片要用盐、料酒、酱油、鸡精和淀粉拌匀腌制。热锅，油烧至3成热时将鱼下锅，两面都煎炸到金黄就可以起锅了，然后放入姜片、蒜，辣椒，炒香放鱼，再加少量水和醋，闷出香，勾芡收汁出锅。
其实不管哪家的小炒鱼有着怎样的独门秘方，但有一点：醋绝对不能少，因为一旦少了醋，就没了醋味飘香，也就不是小炒鱼了。
赣南菜源远流长、历史悠久，所有的美味特产以及菜品都是劳动人民的辛苦付出和智慧，没有他们，也就没有如今的客家风味菜！
到此，以上就是小编对于赣南家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣南家常菜菜谱的5点解答对大家有用。
