大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州西固特色菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍兰州西固特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
兰州人会每天都要吃一碗牛肉面吗？哪里的牛肉面最好吃？
兰州人不一定每天都吃牛肉面，但时间稍长还是挺想的。出门在外地，对于喜食面食的兰州人来说那可是真想。一清、二白、三红、四绿。大宽、薄宽、二柱子、二细、三细、毛细、荞麦棱想想都留口水。
说到那家好？众口难调，俗话说吃惯的嘴，跑惯的腿。喜欢的店出门直奔不加思考，不喜欢者那怕抬脚即到也不进。宁肯多走几步，求的是对口味。
我们这边黑麦面馆不错，人厚到热情。汤锅里大块煮肉直接舀，味道也不错。关键是味道！吃惯的人都是真接奔味而去的。
这个问题算是问对人了，我就是兰州人，我也是干餐饮的，下面我来大概说说我们兰州牛肉面的那些事。
兰州人不会每天早上都吃牛肉面的，只不过是牛肉面方便快捷、经济实惠，上辈族们赶时间比较吃的多一点。不管啥吃的吃久了都会烦的，明天让你吃牛肉面一样还是不喜欢的。
说实话现在的牛肉面烫根本就不是骨头汤肉汤，都是用调料兑出来的，只有少数小店才是放了牛肉骨头，都是味道还是靠好多调料提香。主要调料除了香料就是盐和味精，吃多了都会伤身体的。
我家住在五泉山，这边现在有金强，思泊湖，舌尖尖，国保，建国，马有布等等，都是我还是喜欢派出所对面一个小巷子里面的老白家牛肉面，七八张桌子生意一直很好，肉自己煮然后烫肯定是做牛肉面了，像有些大店里的牛肉都是他们加工部煮好了直接拉过来卖，所以我个人觉得不要多吃为好。
兰州呆了好长时间，吃过几十家牛肉面味道感觉都很一般，都多多少少会有一些缺点，有些汤汁糊嘴，估计兑过底料，不是牛骨熬制，有些萝卜煮的好绵，都化了，没味道，，有些萝卜是生的，一股辣味呛人，有些面非常硬还很咸，呴嗓子，有些绵的跟挂面一样，火候掌握不好，也不是偶然，一直是那样，还有每家店的辣椒油配制都不是太正宗，有些辣而不香，有些看起来很红亮，但没什么香味，还有就是醋，都是很一般很一般的，大多数直接是勾兑醋，酸的澟人，倒吧，影响口味，不到吧，总觉得缺了点什么，到目前为止还没有一家牛肉面店可以让人吃的酣畅淋漓，但上天不服有心人，在去了趟甘肃天水省工学院去找朋友玩的时候，附近有一家中国兰州牛肉拉面馆进去吃了一碗二细，哇，，那味道，，从来没有过的一种味道，跟以前在兰州吃过的有很大的区别，而且非常非常非常的好吃，我差点哭出来了，那面，那汤，那萝卜，那辣椒，那醋，，哎呦，，我的个天，都是恰到好处，主要是吃完后嘴里不腻，口留余香，而且还不自觉的渗口水，从那次以后，彻底颠覆了我对兰州牛肉面的理解，当时就很感慨啊，好像吃出了境界似的，在想，当兰州还在争牛肉面和拉面的区别时，已被青海人赶了先，顺利铺摊子到全国，甚至全世界，兰州却不把精力放在面上，让这碗面失去了精髓，但却在天水这个不起眼的小地方找到了属于它的灵魂，好似处于隐世中的高手一样，让人不禁感慨啊，，突然想到一句:明的精髓在韩国，唐的精髓却在日，兰州拉面的精髓在天水
兰州好吃的牛肉面很多。兰州市每天几百万人都在吃。真正好吃味道正宗的独太的没有几家。现在人呢思想变了。以利益为重。不想以前。牛肉好。油好。菜好。调料好。人好。都是。用便宜肉。地沟油。有算苗不放香菜。各方面胡弄。做不出特别经典的牛肉面。牛肉面的质量也差了。真正好吃的牛肉面还是在临夏。人家的牛肉面才好吃呢？牛是肉。汤是汤。面是面。油是油。菜调料都是绿色食品。才是好吃。才是清真小吃的代表。真正的牛肉面。
到此，以上就是小编对于兰州西固特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州西固特色菜谱的1点解答对大家有用。
