大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广元利州特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广元利州特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广元哪家串串好吃？
广元有家八月炭火烤肉餐厅，已经开了4年，在全城设有分店。烤肉很新鲜，菜品丰富，餐厅环境也特别温馨。服务员的态度都特别好，店内还经常会有一些活动可以参与。用炭火烤出来的肉味道非常好，沾上酱料就着生菜一起特别好吃。
令你骄傲的家乡美味是什么？
谢谢邀请！我家乡广元特色的美食可是相当巴适，取材广泛、味重香浓，又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中，可谓风格独具，尤以剑门豆腐最有特色，不仅是美食佳肴，而且是历史的见证和文化大餐。今天就借这机会给大家介绍一下广元5道美食，真的很美味，一起来看看吧。
1、河鲜汤锅
河鲜汤锅位于三江汇合口，这里的河鲜在广元颇有名气，慕名而来的食客络绎不绝。较为流行的吃法是嘉陵江河鲜汤锅。河鲜颇有名气，慕名而来的食客络绎不绝。特别是豆腐酸菜腊肉扣肉猪蹄，最为出名。
2、豆花鱼面
豆花鱼面儿在广元很常见，酸菜面鱼儿以酸菜做臊子和鲜面做成的，因其在沸水中上下翻腾状如鱼儿一样而得名。酸菜鱼面是以经过陈年老坛浸泡过后的酸菜，遇上在土地里生长四五个月的小麦面粉，再加上新鲜、水嫩、口感极佳的鱼片。满分酸味的酸菜，汤汁辣味十足，吃面前先喝一碗酸菜汤，提前开胃，在吃一口滑溜面，足以让味蕾在这个时候爆棚。
3、十大碗
十大碗一般是民间红白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。有：扣肉、甜烧白、夹沙肉、酥肉、红烧肘子等。明朝永乐皇帝修皇城时，十大碗席又作为嘉奖工匠的***赐宴。由此，道家的阴阳双补学说又纳入其中，成为五荤五素的格局，一直流传至今。称之为十方席，即走江湖，吃十方之意。至今农家酒席也普遍***用十大碗，被誉为人生十全十美之意。广元许多独具特色的美食相当巴适，取材广泛、味重香浓，又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中，可谓风格独具。
4、酸菜豆腐
酸菜豆腐用本地特有的酸菜和酸水来制作豆腐，其口味与普通豆腐大不相同！广元地区的人每家每户都会食用广元酸菜，广元酸菜在广元人日常食谱中的分量不亚于大米。再用酸菜来炖豆腐，闻起来有点酸，可吃起来好吃极了。如果能在成都吃到老家的土酸菜，那就太满足啦说到土酸菜，那必须是酸菜干饭、酸菜魔芋和酸菜面皮，如果晚饭是一碗酸菜稀饭，那味道太爽啦。
5、女皇蒸凉面
广元十大碗的做法是怎样的？有什么要求吗？
今天给大家推荐一道农村宴席上八大碗之一的“龙眼扣肉”，肉糯香甜，糯米也很醇香，非常好吃，在家也可以做出来的哦，做法也很简单，大家跟我一起来看看吧！
1、首先我们准备一块五花肉，先把肉皮朝下在热锅里不断的擦拭，把肉皮烫黄，这一步能取出肉皮的猪毛和肉腥味，待猪皮烧至焦黄之后取出放到清水中刮洗干净，刮洗干净之后放到汤锅中煮熟，锅中加入一点葱姜，干花椒，水开之后转小火煮20分钟左右把肉煮熟。
2、待五花肉煮熟之后捞出自然放凉，然后我们准备一些糯米，然后放到清水清洗干净，然后锅中烧水，水开之后把洗干净的糯米放到锅中，用勺子不停的搅拌，防止粘锅，煮至糯米渐渐泛白并且米粒变大的时候即可捞出控水备用，然后趁热在糯米种加入一小勺的猪油，搅拌均匀，加入猪油会让糯米蒸出来更香。再加入适量的白糖，不喜欢的可以不加，搅拌均匀。想要颜色好看一点，可以在加一个红糖水搅拌均匀。
3、然后待肉块晾凉之后切成长薄片，片要薄一点，这样一会才会好卷哦，肉片切好之后放到大碗中，加入少许的红糖水上色，用手抓匀，然后再准备一些红枣洗干净，卷在肉片中，放到碗中，一个碗中大概摆放10片即可，然后将糯米倒入碗中铺平，然后放入蒸锅中，隔水蒸要蒸1.5个小时，高压锅也行的哦，高压锅上汽转中火压30分钟即可。
最后蒸熟之后取出小碗，倒扣在盘子中取出即可食用了，非常的好看，香甜可口，糯米里面吸入肉和红枣的香气，非常的美味！喜欢的朋友收藏在家试一试吧！
到此，以上就是小编对于广元利州特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广元利州特色菜谱的3点解答对大家有用。
