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河南开封的哪些特色小吃令人念念不忘?
1、开封包子：以其皮薄馅多、味道鲜美而著称，馅料多样，制作工艺讲究，深受食客喜爱。 炸灌汤包：外皮酥脆，内馅鲜美多汁，制作工艺复杂，先煮熟后炸至金黄酥脆。 开封烩面：面条筋道、汤汁浓郁，选用优质小麦粉制成，加入各种配料和调味品炖煮而成。
2、驴肉火烧：驴肉火烧是开封的传统风味小吃，以驴肉为主要原料，配以特制的酱料，夹在火烧（一种面饼）中食用。驴肉质地细嫩，味道鲜美，与火烧的香酥相结合，令人回味无穷。麻辣兔丁：麻辣兔丁是开封地区的特色菜肴，以兔肉为主料，切成小块，用多种调料腌制后，再进行炒制。
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3、红薯泥是河南开封的特色小吃，因为食材多所以更丰富一些，色泽晶莹、口绵软、口味香甜，深受本地和外地年轻情侣青睐。炒红薯泥做法：红薯蒸熟捣泥，植物油爆锅，白糖熬成浆，放入红薯泥，加入香油，加些水，小火搅拌至糊糊状，出锅加入山里红碎、桂花酱即可。
4、五香兔肉是河南的一种特色小吃。五香兔肉为主料，烹饪为主道。它的味道属于五味。说到开封的五香兔肉，很多外地人都会赞不绝口。五香兔肉工艺独特，卤制精良。开封烤鱼面开封滴水鱼烤面是开封传统名菜之一，久负盛名。烤面也叫龙须面。
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（图片来源网络，侵删）
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