大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于聚餐菜谱火锅清淡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍聚餐菜谱火锅清淡的做法的解答，让我们一起看看吧。
清淡甲鱼火锅的正宗做法？
主料：甲鱼750克，人参15克，麦冬15克。
调助料：葱段25克，姜片15克，老姜25克，大葱30克，精盐5克，料酒100克，胡椒粉2克，红枣20克，枸杞5克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油30克。
锅底制作程序：
（1）烹前工作：
在甲鱼的颈部划一刀，滴净血，入沸水锅中稍烫，刮净裙边黑膜，剥去腿上粗皮，斩去爪，用刀划开壳盖，去内脏，洗净，入沸水锅中加适量料酒、葱段、姜片汆一水，用清水冲洗。人参、麦冬入温水中稍泡，洗净。红枣、枸杞去杂质，冲洗。老姜拍破。大葱挽结。
（2）锅***作：
取一砂锅，放入甲鱼、人参、麦冬、老姜、大葱、胡椒粉、料酒，掺入鲜汤，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至甲鱼熟软时，捞出老姜、大葱，加鸡精、味精、精盐、姜片，舀入鸡化油，放入葱段、红枣、枸杞，加盖，锅底即制成。
广东清水火锅做法？
原料：
土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。
制作过程：
1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。
2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。
白火锅的正宗做法？
白火锅没有传统正宗的做法，因为它并不是一个固定的菜品，而是火锅的一种形式。火锅的汤底通常使用清水、猪骨、鸡骨等简单配料熬制而成，辅以各种新鲜蔬菜、肉类和海鲜作为涮料。
与其他火锅不同的是，白火锅不使用辛辣油脂作为汤底，而是清淡鲜美，因此更受注重养生的人群欢迎。在食用时，人们可以根据自己的喜好选择蘸料，常见的蘸料有麻酱、韭菜花酱、沙茶酱等。
汤***作：
- 将猪骨、鸡骨、姜片、葱段、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶等放入锅中，大火煮开后转小火慢炖2小时。
- 将炖好的汤汁过滤，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味。 食材准备：
涮火锅：
- 将汤底烧开，放入羊肉、牛肉、猪肉等肉类涮至变色。
- 再放入海鲜、蔬菜等食材涮煮，直到熟透。
- 蘸取调好的蘸料食用。
到此，以上就是小编对于聚餐菜谱火锅清淡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于聚餐菜谱火锅清淡的做法的3点解答对大家有用。
