大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣菜家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣菜家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南麻辣菜做法及配方？
材料：鸭掌400克。
调料：米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精盐、芝麻油各一中匙，香菜少许，小黄瓜半根切末，蒜头八个切末。
做法
2.放入鸭掌，高火3分钟。
3.取出后沥干待凉，将米醋、辣油、味精、精盐、芝麻油拌匀，撒上香菜、黄瓜末即可。
2起锅烧开水。水开以后先把不易熟的食材一起煮大概5分钟，具体时间自己看着煮熟就好啦。煮熟捞出控水。
3下锅煮容易熟的绿叶菜，锅中加入几滴油会让菜的颜色更漂亮哦。大概两分钟就可以捞出控水啦。然后煮面饼（忘记拍了），面饼稍软即可捞出。
4加入：生抽1勺/陈醋1勺/香醋0.5勺/白糖1勺/白芝麻1勺/鸡精0.5勺/食盐0.5勺/香油0.5勺搅。辣椒粉根据自己口味调整用量，
5蒜汁儿自己捣！用擀面杖砸也ok的…干辣椒3-4个切碎，热油一泼，太香了简直！然后花生碎葱花香菜等自己根据喜好随意加！
主料：菜花500克。调料：辣椒油30克，香油10克，花椒粉5克，盐3克，味精2克。做法：
1、菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟。
2、捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右。
3、沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。大部分都是这么做：。
麻辣素烩菜的家常做法？
步骤:1.锅里烧油，油热后把姜蒜末放入锅里炒香，放上一勺豆瓣酱，翻炒均匀，再放一块儿火锅底料。
2.锅里加水烧开，放上一勺麻椒粉，下入不好煮的菜，土豆片和粉带，等锅烧开，再下入金针菇和鱼丸等锅再次烧开，放上好煮的菜，豆腐皮和青菜，等锅烧开煮熟就可以出锅，盛盆了。
3.给盛入盆的菜上面放上一点香菜点缀，这样一道味道鲜美，简单方便的麻辣烩菜就做好了。
1.豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。荸荠切成片，金针菇切成段，胡萝卜切菱形片。
2.锅内加开水，将金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，过一下水捞出
3.锅内留底油，下葱姜炝锅，豆腐干炒一下，加入少量清汤，将油豆腐，油面筋，油菜，下锅，加精盐，白糖，味精，料酒，生抽，老抽少量将菜烧透。
4.然后下入金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，用湿淀粉勾芡即可。
桃子姐麻辣兔丁的家常做法？
1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出
2.锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片3片，八角，煮开
3.兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁
4.小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱（切末）
5.锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱（切末），姜(切末1/2t***)，待花椒，干辣椒变色，倒入4中
1.兔腿洗净，将肉剔下切成小块，放入沸水中焯烫一下，然后捞出控干水份，加入腌料，腌制20分钟。将葱姜蒜切末，陈皮冲洗干净，香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。
2.锅加热，倒入油，油5成热后将兔肉放入，小火炸制表面金黄，捞出控油
3.锅中再倒入20ml油，下入花椒和大料炸香
4.花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味，加入兔丁煸炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味，等汤汁收干时加入白芝麻炒匀，最后加入香葱关火
到此，以上就是小编对于麻辣菜家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣菜家常菜谱的3点解答对大家有用。
