大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜特色锅仔菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜特色锅仔菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
中国八大招牌菜系报菜名?
八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八种。山东有木须肉,四川有辣子鸡,江苏有叫花鸡, 广东有工作文昌鸡,福建有佛跳墙,浙江有龙井虾仁,湖南有剁椒鱼头,安徽有拔丝芋头,
一.鲁菜
葱烧海参;九转大肠;黄焖鸡块;酱猪蹄;糖醋鲤鱼;一品豆腐;香酥鸡等
二.川菜
麻婆豆腐;四川火锅;回锅肉;辣子鸡;夫妻肺片;宫保鸡丁;鱼香肉丝等
三.苏菜
糖醋排骨;阳澄湖大闸蟹;叫花鸡;太湖银鱼;扬州狮子头;咕老肉等
四.粤菜
白斩鸡;煲仔饭;虾饺;烤乳猪;什锦乌石参;盐焗鸡等
五.闽菜
长沙美食有哪些?
大家好,我是中原小兵
可以说长沙是美食之都今天我就给大家分享一下长沙的美食。
1.盟重烧烤
李晨和范冰冰来长沙何炅带他们吃的烧烤,也是王思聪去长沙必吃的美食。
2.紫苏桃子姜
这个味道真的很特别诶!是紫苏和姜味道的桃子,刚吃一口的时候可能不太习惯这个味道!可是真的越吃越好吃
3.冬瓜山肉肠
咬一口我的天啊!这也太好吃了吧 很小的一根肠可是全是肉做的 炸完以后外面脆脆的加上沾了辣椒鲜香麻辣别提多好吃了!!
4.赵记传承
来长沙都要吃的广式糖水我怎么能不去尝试一下牛奶砖太好吃了!奶味很重外面裹着椰蓉 简直是我的最爱没错了
天门甲鱼做法?
材料
活甲鱼500克,鸡脯肉50克,鸡腿240克,葱段10克,料酒10克,姜片6克,盐2克,味精、胡椒粉各适量,猪骨汤750毫升。
做法
1.将甲鱼宰好,放在碗内。鸡腿切成两截,在开水锅中余一下,放在甲鱼上,加佐料和猪骨汤,蒸2 小时,拣去葱、姜。
2.将鸡脯肉砸成肉泥,以120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开,放入1/3 的鸡泥汁,用筷子朝一方向搅动,烧开后除去浮油,捞出鸡肉渣和浮沫。
3.把甲鱼放在漏勺内,在汤里涮一下,盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内,加上味精即成。
或者酱椒蒸甲鱼水鱼是湘菜里面较为高档的原料,用酱椒、野山椒蒸水鱼既能避除腥气,又别具风味,吃完水鱼后,煮一点面条,放入水鱼汁里面更是妙不可言。
原料:水鱼(即甲鱼)一只(约750克),姜米5克,酱椒50克,野山椒20克,色拉油50克。
调料:蒸鱼豉油25克,味精、盐、胡椒各3克。
制法:l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块,在开水中焯一下去掉血污,摆入盘中,野山椒、酱椒切碎待用。2、锅放色拉油烧至六成热,放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香,加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。
甲鱼1只(约1000克),千张(即薄豆腐皮)200克。调料猪油200克,荆沙红油酱50克,荆沙[_a***_]50克,姜片5克,味精10克,白糖5克,黑胡椒粉5克,料酒10克,清汤200克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块,千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。
2、甲鱼入沸水中飞1分钟,捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。
3、炒锅上火下入猪油烧至六成热,下入姜片、红油酱、豆瓣酱,大火炒出香味,再下入甲鱼烹入料酒,加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟,入味精、白糖起锅盛入锅仔内,带火上桌。
到此,以上就是小编对于湘菜特色锅仔菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜特色锅仔菜谱大全的3点解答对大家有用。