大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荷叶蒸鸡特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荷叶蒸鸡特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
荷叶蒸鸡加栗子做法？
材料
鸡半只，荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，栗子5颗，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量
做法
1.鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝；枸杞子浸软后洗净。
2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。
3.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。
4.将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、栗子、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。
荷叶蒸饭怎么做法？
做法如下：
1. 准备材料：荷叶1张、糯米120克、大米130克、腊肠、虾仁、鸡肉、土豆、虫草花（干）、胡萝卜、毛豆仁、萝卜干、盐、糖、生抽、耗油、鸡精、胡椒粉；
2. 处理荷叶：新鲜荷叶冲洗干净，放开水中汆烫一下，浸入冷水后待用；如果使用的是干荷叶，需要先将其浸泡软；
3. 浸泡大米：大米和糯米淘洗干净，浸泡4小时以上；
4. 处理配菜：将虫草花泡发，虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制待用；其他食材切成丁丁；
5. 蒸制米饭：在器皿中铺好荷叶，把泡好的米放入，放入蒸锅中，把周边的荷叶遮盖在米上，盖上锅盖水开中大火蒸至熟透，约蒸1小时；
6. 炒制配菜：锅中放油，将除虾仁外的所有食材放入锅中炒制，加入蒸熟的米饭和按个人喜欢吃的口味的调味料，炒拌均匀；如果觉得蒸好的米饭有点偏硬，可以加点高汤或水一起拌匀再蒸制；
7. 继续蒸制：把炒过的食材全部倒入荷叶中，饭面放上腌制入味的虾仁，把荷叶包好，再次入蒸锅水开中大火蒸20分钟即可出锅；
8. 完成：揭开荷叶，撒上葱花。
怎么做好笼仔蒸饭，应该怎么做，我是做荷叶笼仔蒸饭的以前没有做过没有经验，求高手搭救？
食材:
大米 适量、水 适量、玉米 适量、泡发香菇丁 适量、荷叶 半张
步骤:
第1步.荷叶用水冲洗干净，泡软，码在宽口饭碗底部
第2步.大米洗净，混合其他材料，加入适量水分放入碗中。
第3步.米饭里滴几滴有，放少许盐。开大火，蒸大约30分钟至熟。
用料 大米 150克排骨（可选） 350克香菇 50克荷叶 半张红枣 3-5粒枸杞子 一小把生姜丝 一大勺蒸鱼豉油 1大勺排骨调味腌料：盐 1小勺鸡汁 1小勺蚝油 1小勺生抽 1大勺生粉 1大勺食用油 1大勺步骤 1备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。
步骤 2半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；
步骤 3然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；
步骤 4因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；
步骤 5大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；
步骤 6浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；
步骤 7将笼仔大米上蒸锅开蒸时间30分钟，（按照自家蒸锅情况以笼仔的米饭蒸熟为准）；
步骤 8把其余食料加入腌制好的排骨里拌均匀；
步骤 9查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；
步骤 10再蒸15分钟，蒸好掀开锅；
到此，以上就是小编对于荷叶蒸鸡特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于荷叶蒸鸡特色菜谱的3点解答对大家有用。
