大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南清淡家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南清淡家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
常德菜做法？
常德菜是湖南菜系中的一种，以清淡、鲜美、口感独特而闻名。以下是一些常见的常德菜做法：
1. 毛氏红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮至肉变软入味即可。
2. 桂花糯米藕：将藕洗净去皮，切成段，用开水焯水后捞出备用。将糯米淘洗干净，加水蒸熟，拌入桂花糖浆，填入藕孔中，蒸熟即可。
3. 酸辣粉皮：将粉皮煮熟后捞出备用。将蒜末、辣椒粉、醋、酱油、糖、盐、香油调成汁，倒在粉皮上，撒上葱花和花生碎即可。
4. 干锅牛蛙：将牛蛙宰杀后切块，用油煎至两面金黄，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精炒匀，最后加入适量的水煮沸即可。
湖南排骨的家常做法？
蒜香蒸排骨
食材：排骨 430克 酱油汁 120克 生粉 1大勺约7克 葱花 一小把 蒜 4瓣 酱油汁 酱油(生抽或日式淡口酱油) 1杯约240克 红糖 3大勺 甜料酒(味淋) 1/2杯约120克 水 1又1/2杯约360克 木鱼花 40克
做法：
1、酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。煮开后调至小火，再煮1分钟。
2、加入甜料酒继续煮3分钟，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟。
主料：排骨400克、香芋200克、淀粉3匙、黄豆酱2勺、蚝油1勺、酱油1匙、大蒜5粒、白糖半匙
辅料：盐少许
做法步骤
1.准备好主材料。
2.将香芋去皮洗净切块，大蒜切碎。
3.将排骨装盘，加入大蒜，两勺黄豆酱。
4.1勺蚝油和小半勺白糖。
5.3勺淀粉和少量的盐抓均混合。
6.将香芋装盘里铺平。
7.再将混合好的排骨放在香芋表面铺平。
用料
排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量
蒸排骨（超简单易做）的做法步骤
步骤 1
1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用
用料：
姜1块，料酒1勺，生粉1小勺，
盐，油适量
步骤 1
排骨一根，切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。
步骤 2
淮山削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。
步骤 3
一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外准备几颗红枣。
湖南小碗菜正宗做法？
1.粉蒸：是将原料调好味后，拌上米粉蒸制，***用粉蒸法时，原料质老的可以选用粗米粉，原料质嫩的可以选用细米粉。制作的过程中要将水烧开来泡发米粉，泡发的时间一定要控制好，水的多少根据米粉的多少而定，不能太稠，也不能太稀，现在比较受大众喜爱的有粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸玉米，粉蒸鳝鱼。
2.清蒸又称清炖，是将原料加上调味品及少许高汤，上蒸笼蒸制，然后淋轻芡而成，单一原料，单一口味，成品汤清味鲜、质地鲜嫩，适合清淡口味人群。清蒸菜的品种流传至今有很多，荤菜类有清蒸猪肉、清蒸牛肉、清蒸鲫鱼、清蒸鳜鱼、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸香肠、清蒸伏鱼、清蒸伏鸡、清蒸伏鸭、清蒸腊菜等；素菜类有清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、清蒸香干、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆、清蒸香菇等数十种之多。
到此，以上就是小编对于湖南清淡家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南清淡家常菜菜谱的3点解答对大家有用。
