大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色饭店菜谱大全做法素菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍特色饭店菜谱大全做法素菜的解答,让我们一起看看吧。
饭店素菜都有哪些?
以下是这三道菜的详细介绍。
1、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
2、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝美味且酸甜爽口,口感清凉,味道开胃。醋溜土豆丝属于鲁菜,是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等,主要烹饪工艺是炒,是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
3、上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和鸡汤,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可。
小饭店时常备些什么素菜?
小饭店时常备的素菜有菠菜,小油菜,生菜,白菜,花菜,榨菜包,西红柿,金针菇,白萝卜,绿萝卜,红萝卜,黄瓜,香菜,大葱,粉丝,东北大凉菜,凉拌海带,凉拌干豆腐丝,凉拌金针菇,尖椒溜干豆腐皮,冰糖西红柿柿片,白灼菠菜芯,白灼生菜芯。
现在饭店里的时蔬是什么?
一年四季的时令蔬菜水果 春季(农历一~三月) 蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。夏季(农历四~六月) 蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、[_a***_]、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。水果:草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋季(农历七~九月) 蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、***、扁豆。水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。冬季(农历十~十二月) 蔬菜:青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。水果:橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。时蔬是指当季生长的蔬菜,因为季节的不同,时蔬也会有所不同。以下是一些常见的时蔬:
春季时蔬:嫩豆角、嫩竹笋、嫩豌豆、嫩芹菜、嫩菠菜、嫩油菜、嫩韭菜、嫩蒜苗等。
夏季时蔬:西瓜皮、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋等。
秋季时蔬:***、芹菜、萝卜、大葱、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿、辣椒、蘑菇等。
冬季时蔬:***、萝卜、大葱、冬瓜、南瓜、芹菜、菜花、菜心、莲藕、山药等。
饭店里全是蔬菜的一道菜?
不是。
1. 蔬菜虽然很健康,但是完全由蔬菜组成的一道菜不符合顾客的口味需求和营养需求,同时也无法吸引更多的顾客,不符合饭店的经济利益。
2. 餐厅通常为了满足顾客的需求,菜单上会有更多搭配多样的菜品,包含了主菜、副菜、小菜、甜品等,而不会只提供一道全是蔬菜的菜品。
因此,饭店里面全是蔬菜的菜品并不是常见的,而是相对较少的。
到此,以上就是小编对于特色饭店菜谱大全做法素菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色饭店菜谱大全做法素菜的4点解答对大家有用。