大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安陆农家特色土菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安陆农家特色土菜谱的解答，让我们一起看看吧。
怎么样去除花菜的腥气？
您好！我是祥哥，很高兴能为您解答。
经验告诉我去花菜的菜腥味有以下两种方法：
第一、用盐水或用小苏打水泡。将花菜投入没过的水加少量的盐或小苏打浸泡半个小时再进行清洗切配和烹调。在浸泡的过程中可以软化花菜，有效去除小昆虫、灰尘等一些杂质，也可以去菜腥味。
第二、焯水。将清洗干净并切配好的花菜投入开水中焯水半分钟，可以有效去除菜腥味。同时滴入两滴食用油令花菜色泽更诱人。
通过以上两个步骤菜腥味就可以完全去除了。
希望我的回答可以帮助到您，谢谢！
1、西兰花的不易清洗，想要花菜的腥味没有那么重，吃之前用盐水泡一下，用盐水浸泡5分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失。此外，淘米水也有着同样的效果哦
2、在下锅前用水焯一下也能去掉腥味，在烧开水后将西兰花倒入，将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
花菜是一种高蛋白、高维生素、低热量的蔬菜，它里面具有身体正常运转所需的多种矿物质，有很好的抗癌和减肥效果，非常适合女孩子食用。 一般花菜比较常见的吃法有干锅花菜、蔬菜沙拉等，儿童经常吃一些花菜还可以起到增强抵抗力、促进骨骼生长、保护视力的作用。出来的花菜吃起来会非常脆。
虽然花菜在家家户户的餐桌上，但是想要做的好吃可不容易，就拿这一道最常见的干煸花菜来说，很多人做好的花菜不是没味道，就是有一股土腥味，这是因为大家忽略了一个步骤，那就是花菜没焯水。花菜当然要进行焯水，炒水的时候往水里滴上几滴油，这样的花菜才更加的漂亮。下面小编就给大家介绍一下这道干煸花菜的烹饪方法。
首先我们要准备好这一道干煸花菜的食材，花菜、瘦肉、洋葱、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、蚝油、酱油、盐。把买回家的花菜切成小朵，梗可以留着也可以不要。然后把切好的花菜放进一个大盆里面，加入盐水浸泡上几分钟，可以去除花菜里面的农药残留和脏东西。葱切成葱花，姜切片，蒜切成蒜末，洋葱切成小条，瘦肉切成小块，干辣椒切段。
起锅烧水，等到水开之后，我们把花菜放进去焯水一两分钟，水里面可以滴入几滴油，这样可以保持花菜的色泽，把焯完水的花菜捞出沥开水分，放入碗中备用。然后起锅烧油，等油热之后先放入花椒、姜、蒜、辣椒炒香，然后再把肉片放进去煸炒，到肉片煸炒变色之后再把洋葱放进去翻炒，然后再把菜花、酱油、蚝油放进去炒上几分钟之后，我们的这一道干煸花菜就做好了。
很多朋友炒花菜的时候都不知道要焯水，其实正确的做法是需要焯水的，这样才能去除花菜里面的杂质和土腥味。因为之前已经焯水几分钟了，所以我们后面炒菜的时候可以最后放花菜，炒上一两分钟就可以出锅了，这样的话，花菜吃起来更加的清脆爽口。
盐水浸泡法：浸泡一段时间，可以起到杀菌杀虫的作用，也可以使花菜头变得蓬松，减少里面的水腥味。
焯水法：在焯水的时候注意时间不要太久，一般在放进去30秒之后就将花菜捞出来，之后迅速在上面淋上一些冷水，这样炒出来的花菜吃起来会非常脆。
到此，以上就是小编对于安陆农家特色土菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于安陆农家特色土菜谱的1点解答对大家有用。
