大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遵义农村家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍遵义农村家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
遵义羊肉做法？
将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。
米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
遵义羊肉汤正宗做法？
做法：
1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）
2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可
主料：羊腩、米粉、黄芪、茯苓、大枣
辅料：葱 、姜、盐、 味精、鸡粉 、糖、胡椒粉
米粉羊肉汤的做法步骤
1. 羊腩切长方块
2. 将羊腩和葱姜用凉水泡一会，再倒入锅中大火煮开，把血沫子捞出，用大火煮开40分钟
3. 40分钟后改中小火，放入黄芪和茯苓，加入6粒大枣
4. 羊肉炖烂后捞出晾凉
5. 把汤汁中的茯苓、黄芪、葱姜捞出，放入米粉煮制
6. 煮米粉的同时，把晾凉的羊肉切片
7. 米粉煮到软烂后开始调味，加少量盐、适量胡椒粉、半勺糖、少量鸡粉、味精
原料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。
辅料:料酒、大葱、西洋参、党参、生姜、山药。
一、羔羊肉切成小块，放入开水锅里焯水捞出。
二、将大葱切段，将姜皮拍烂，放入砂锅垫底。倒入焯水的羊肉块，加入清水没过羊肉，用纱布包好放入西洋参党参。加料酒。
三、大火煮开用勺子撇出浮末看，改小火炖30分钟左右。山药去皮切成条，用清水浸泡待用。羊肉熟加入山药条再炖15分钟就好。
辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。
步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，
步骤二、豆腐洗净备用。
步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。
贵州遵义粉蒸肉的家常做法？
一般是三线肉，有过别的会用（潮头肉）就是猪脖子靠头那里的肉，烧好、洗净、切片，放在盆里，放适量的杂面，杂面是用大米炒致金***，可以加点芝麻一起炒，炒好后打成的面，叫杂面，然后放少许姜米、食用盐、味精、花椒、胡椒、豆瓣酱适量，可以放少许酱油，少许白糖、白糖可以不放，看自己的口味，搅拌均匀，放碗里上蒸笼，蒸熟即可。
贵州遵义粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是其家常做法：
1. 准备食材：五花肉、米粉、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食用油。
2. 处理食材：将五花肉洗净，切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜片、蒜末、葱花、食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 裹粉：将腌制好的五花肉片放入米粉中，均匀地裹上一层米粉。
4. 蒸制：将裹好米粉的五花肉放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。
到此，以上就是小编对于遵义农村家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于遵义农村家常菜谱的3点解答对大家有用。
