大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扶绥地方特色菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍扶绥地方特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广西酸粥怎么做？
食材用料：
姜米300克
软米300克
酸桨400克
土豆200克
菜谱做法：
2.将泡好的米下入锅内并带上酸浆
3.当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来
4.用大火搅得粘粘的就可以出锅啦
吃过酸粥，不好吃，但在广西东罗扶绥一带的人经常吃，具说大热天的干活回家喝一碗酸粥有去痧降暑的功效，听说是煮好粥了待温度低了把前一天留的一碗酸粥倒就粥锅里搅匀就得了
广西崇左酸粥
做法一：
酸粥的做法如下：将剩余之粥倒进干净的小瓷罐里，盖上盖子密封好存放，直至粥变酸为止，然后拿出来食用。“酸粥”拿来炒热后可直接食用，不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的作用。“酸粥”还可以用来做其他菜的拌料，如将“酸粥”炒热后，跟炒熟的花生和其他配料搅拌在一起，然后把生鱼片浸入“酸粥”里，待鱼片变白时食用，味道鲜美独特，令人百食不厌。
做法二：
新陶瓷罐子一只，洗干净，特别不能沾油，否则做出的酸粥有异味，不能食用。用小火把罐子加热，目的是使罐子干燥，灭菌。到别人（酒家）拿2两酸粥做种，放在罐子底面。放比种多一倍的冷饭，注意饭的纯洁性。盖子不必密封，这种发酵是好氧发酵。发现饭融化基本完，就可炒了。一旦做成就像养了一个宠物，要保持罐子的发酵不间断进行，就是不吃，也要倒掉一部分，加入新饭，否则就要重新从第2[1]步做起。
鄂尔多斯酸粥
鄂尔多斯高原主要农作物为糜子，糜米也就成了老百姓日常生活中的主要粮食。鄂尔多斯地区有着浓重的偏酸口味，喜食醋，喜食酸饭。这里面的酸饭不仅包括酸粥，还包括酸米饭。
鄂尔多斯地区的农村，几乎家家户户都已一个酸米罐子，这个酸米罐子就是用来发酵糜米的。发酵后的糜米被当地的妇女们用来做成各种美食：酸米饭、酸稀粥、酸米凉粉、酸米凉糕以及酸粥。
鄂尔多斯酸粥在吃法上，不仅可以直接食用，还可以加入当地特产的亚麻籽油等佐料调着吃，也可以炒着吃，甚至可以用当地特产的红腌菜伴着吃。
食材用料：
姜米300克
软米300克
酸桨400克
土豆200克
菜谱做法：
1.把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上
2.将泡好的米下入锅内并带上酸浆
3.当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来
4.用大火搅得粘粘的就可以出锅啦
到此，以上就是小编对于扶绥地方特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于扶绥地方特色菜谱的1点解答对大家有用。
