大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于日常菜谱广东清淡菜品的问题,于是小编就整理了3个相关介绍日常菜谱广东清淡菜品的解答,让我们一起看看吧。
广东清淡菜谱家常菜做法?
广式煲仔饭
做法:
1、大米加入清水浸泡半个小时,排骨加入一点豆豉,食用油,一点盐,生抽,小半勺胡椒粉搅拌均匀,再加入一勺淀粉搅拌均匀,然后腌制10分钟
2、大米沥干水分,加入一点点盐,一勺花生油搅拌一下,准备一个小砂锅,刷上一层油,然后把大米倒进来,加入开水没过大米就可以,中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片,饭面上没有水分了,把排骨,腊肠放进去,盖上盖,继续小火焖,要不停的翻动这个锅,让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候,淋上一点花雕酒,淋在盖子边缘上,再淋上一点点油,防止粘锅。再焖二分钟就好了,再放上熟的青菜,再淋上点蒸鱼豉油,最后撒上点葱花,煲仔饭吃之前,一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
食材:排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法:
广东菜以清淡、鲜美而著称,下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法:
1. 清蒸鱼:
材料:活鱼一条(草鱼或者黄花鱼等),姜丝,葱段,香菜,生抽,料酒,盐。
做法:
1)将鱼去内脏、洗净,在两侧切上几刀。
2)将姜丝、葱段放在鱼身上。
广州清淡菜做法?
其实作为广东人,觉得广州菜的清淡,无非就是首先保持菜品的新鲜度,以清蒸,水煮,炖,或者小炒为主,少油少盐,佐料基本除了油盐和生抽,没有其他太多的佐料了,最主要就是保持菜最基本的鲜味,原汁原味才是核心
广州清淡菜做法有很多种,比如清蒸鲈鱼、白灼虾、清炒菜心等。
1.清蒸鲈鱼:鲈鱼处理干净,两面改刀,放入盘中,加入葱姜丝、料酒、生抽、食盐,抓拌均匀,腌制20分钟。腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟,取出倒掉汤汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝,淋上热油,即可食用。
2.白灼虾:鲜虾处理干净,锅中烧水,加入葱姜、料酒,放入鲜虾煮3分钟,捞出过凉水,沥干水分。调制蘸汁:葱姜切末,加入小米辣、蒸鱼豉油、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀。将调制好的蘸汁浇在鲜虾上即可。
3.清炒菜心:菜心洗净,锅中烧水,加入食盐、食用油,放入菜心焯水1分钟,捞出过凉水,沥干水分。锅中烧油,放入蒜末炒香,加入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀,倒入菜心翻炒均匀即可。
广东清蒸侧鱼的做法?
广东清蒸侧鱼是一道特色美食,其做法简单易学,首先将鱼处理干净,然后腌制五分钟,将胡萝卜丝、葱姜放入鱼腹中,鱼身上撒盐,蒸锅开水后放入蒸架,蒸十五分钟即可。整道菜品口感清淡,鱼肉鲜嫩,汁水鲜甜。注意事项是,鱼的大小和蒸的时间要结合,还有鱼腹放入的葱姜和胡萝卜丝要搭配好,才能更好的呈现鱼的鲜美风味。
到此,以上就是小编对于日常菜谱广东清淡菜品的问题就介绍到这了,希望介绍关于日常菜谱广东清淡菜品的3点解答对大家有用。