大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱家常菜鱼块的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菜谱家常菜鱼块的解答,让我们一起看看吧。
红烧鱼块怎么做最正宗,红烧鱼块做法的家常做法?
第1步、鱼去鳞收拾干净,切段,放入白酒和花椒,腌半小时左右。
第2步、大葱切片,姜切片,蒜拍扁。
第3步、鱼块裹生粉。
第4步、锅中放油加热,放入鱼段煎至两面金黄。
第5步、盛入盘中。
第6步、重新起油锅,放入葱姜蒜、八角爆香。
第7步、放入鱼段。
第9步、翻炒均匀。
第10步、放入开水。
辅料:花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量
1.草鱼一条宰杀清洗干净
3.拍上干淀粉,我是装入塑料袋摇晃,这样淀粉沾的很均匀,而且只有薄薄的一层
1· 洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。
2· 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3· 锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。
4· 葱,姜,蒜,切末。
5· 另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀。
1、材料:草鱼(1000g)、生姜两片, 大蒜适量、朝天椒适量、芹菜两颗。
2、将鱼沥干水剁成块,放入生姜,大蒜籽,朝天椒,盐,酱油,料酒,醋腌制30分钟左右。
3、热锅下油(多放点油),转动一下锅子,把油散开在锅内,把鱼块放入锅中,中火煎,转动锅子,让油分布均匀,不要铲动鱼块。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
4、两面煎好,倒入刚腌鱼用的佐料,稍微煎一下。
清蒸鱼块怎么做?
一、原料:净重500克的草鱼、生姜、蒜、红辣椒、食用油、醋、白糖、生抽等。
二、做法:2. 腌好后上锅,中火蒸8分钟;3. 炒勺加油,烧至8八九分热,加配料炒香;4. 依次加入醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水,烧滚后改小火收浓汤汁;5. 出锅浇汁即可。一、菜品寓意:在新年这是一个必备的菜,鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼),除夕这一天对华人来说是极为重要的,这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭,家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。二、清蒸鱼:主料为各类鱼,属家常菜,做法以清蒸为主,口味咸鲜,清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。
清蒸鱼块的家常做法
1、鱼身太厚,从中间片开(不要完全片开,成连接状)用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右;
2、取一盘子底部垫上姜片,摆上腌制好的鱼段,然后在鱼身上也放置葱段和姜片;
3、烧开水,将鱼段放入中大火蒸8分钟左右,关火继续虚蒸3分钟左右;
4、取出,将鱼身上所有辅料取走,然后淋上李锦记蒸鱼豉油;
手选新鲜活鱼,刮鳞,去腮,摘内脏,用流动水冲洗干净,鱼身两面花刀,均匀涂抹花椒粉禾香粉,葱姜蒜末,精盐当归,酱油料酒,一起煨制一小时入味,放蒸锅,大火烧开30分钟,撒香菜覆盖头尾,鱼身淋红油熟油即可食用,柔软味香可口
到此,以上就是小编对于菜谱家常菜鱼块的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱家常菜鱼块的2点解答对大家有用。