大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
大头鱼鱼头有几种做法？
大头鱼鱼头的做法步骤如下：
1. 准备材料：大头鱼1条、豆腐两块、香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。
2. 将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。
3. 将豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。
4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，...
黄。
5. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。
6. 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可。
大头鱼的鱼头是非常美味的部位，有多种不同的做法。以下是几种常见的大头鱼鱼头做法：
1. 清蒸鱼头：将鱼头清理干净后，用盐和料酒腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。可以加入葱姜蒜等调料来提升口味，最后淋上热油和一些蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鱼头：先用油将鱼头两面煎至微黄，然后加入糖、酱油、料酒、姜片、葱段、八角等调料炒匀，接着加入适量的清水，用小火焖煮40分钟左右，最后收汁即可。
3. 鱼头豆腐汤：将鱼头切块，与豆腐一同煮熟，可以加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，喜欢香辣口味的还可以加入辣椒粉或者豆瓣酱等增加风味。
4. 酸辣鱼头：将鱼头切片，用淀粉和盐腌制一会儿，然后放入滚水中焯水，捞出备用。另起锅，爆炒姜蒜和辣椒粉，加入切好的蔬菜（如木耳、豆芽等），最后加入适量的酸菜和酱油炒匀，再放入炖煮好的鱼头片，搅拌均匀即可。
整个鱼头家常做法？
胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量
制作步骤：
1、3斤3两的胖头鱼头一个。
2、对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。
3、五花肉炒香。
用料：
鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）；剁椒200克；小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）；小葱1把；大蒜8瓣；生姜30克；料酒2勺；醋1小勺；盐适量；酱油2大勺；白糖少许（提鲜）；香油1大勺；色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）；蚝油2小勺，或蒸鱼豉油；花椒20粒；八角1粒。
做法：
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。
三个鱼头的家常做法？
配料:鱼头香芋、红椒丝、香菜、干葱盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、生抽、白糖、干淀粉、清水·特色：色泽美观，鲜香适口。操作:1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金***，捞出；干葱切圈炸香捞出待用3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。
到此，以上就是小编对于鱼头菜谱大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头菜谱大全家常的3点解答对大家有用。
