大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色鱼美食有哪些菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色鱼美食有哪些菜谱的解答，让我们一起看看吧。
松鼠鱼是哪里的特色？
是江苏省的特色。
松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金***，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
鱼的吃法有很多种，你喜欢怎么吃？
大家好！我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法，滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。
食材；草鱼（皖鱼)一条，青椒、红椒、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。
食材处理；鱼处理洗净备用，青椒切小圈，红椒切丁，小米辣切小圈，洋葱切丝，大葱切段，菇洗净，姜切丝，蒜切粒。
制作方法；锅热倒入适量植物油，油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄，撒上食用盐捞出备用。
锅热再次倒入植物油适量，猪油一勺，姜丝，蒜粒爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入小米辣，青椒少许，大葱，洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水（清水没过鱼），少许料酒煮沸，下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面，下入红椒丁，剩余的青椒铺平，开始调味，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀，出锅倒入鱼盘中，锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上，将炒好的配菜浇在鱼身上，撒上香菜或葱花，我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片
您好，我比较喜欢吃龙利鱼（巴沙鱼），因为这鱼没有刺，还比较好操作，简单方便。下面给您分享一个做巴沙鱼的简单方法。
一：把巴沙鱼用料酒、姜、蚝油，抓匀之后，封上保鲜膜腌制半小时。这样可以更好的入味。
二：巴沙鱼切快，锅里放少许油，把巴沙鱼放进去煎就可以了，中小火煎制。
一面煎好之后，再翻面煎另一面，不需要一直翻面的，两面煎好就可以了。需要注意的是，鱼肉容易熟，不好煎糊了，煎老了就失去了鱼肉的鲜美了。
三：煎好之后，鱼装好盘，直接撒上椒盐就吃可以吃了，很鲜的。
四：如果想吃酸甜口的，做个简单糖醋汁，锅里放一点油，蕃茄酱放里炒一下，加入少许水，加入适量糖，加入一点点盐，烧开之后，加一点水淀粉，就构成了糖醋汁，浇到煎好的鱼片上，就是糖醋巴沙鱼啦。
注：蚝油比较咸，如果蚝油放的多就不要再放盐了。如果蚝油放的少可以放点盐，这是经验，否则会很咸，没法吃了。
生活中很多人都佷喜欢吃鱼，吃鱼营养又健康，鱼肉比猪肉、牛肉等脂肪含量低很多，营养也更丰富。
鱼的做法很多，红烧魚、青蒸鱼、糖醋鱼……人们都可以做出不同的风味。今天小编分享一种草鱼的做法。“红烧划水”
主料:草鱼一条。
调料:盐、味精、红烧酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大葱、大姜、香葱花、香油。
做法:
1. 将草鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两片(呈双尾巴状)，每片尾肉再直斩3 刀，成尾梢相连的4 长条，涂上酱油。
2.大葱切丁、姜切片、熟五花肉切指甲片，香菇切片。
3.炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至七成热时，把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。
4.锅放入葱丁和姜片、肥膘肉片略煸，下笋片、香菇，放入鱼尾(皮朝下)，加白糖、料酒、酱油、清水适量，烧约5 分钟，收浓汤汁。
鱼肉肉质鲜美，热量少，营养丰富，对于减肥瘦身有特别大的帮助。经常吃鱼得人，皮肤也会更好一点，所以鱼肉在我国特别受到大家的欢迎。
鱼肉做法多种多样，红烧，清蒸，炖煮，烧烤，煎炸都能做出美味的菜品，那今天给大家介绍一种特别好吃的做法，豆腐焖鱼。
豆腐焖鱼操作步骤
1 花鲢一条，3斤左右。现在摊贩基本都有杀鱼，片鱼得服务，我们只需要告诉摊主是切片，还是切块，这部份操作建议在外完成。
2 把切好的鱼块放入碗中，放入姜葱，在来一点点盐，料酒去
腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
3 准备配菜配料，姜切片，[_a***_]切块，葱白和葱花分开装，切一些5花肉，切成小块，豆腐也切成小块。
4准备调料，碗中放入生抽，老抽，蚝油，醋，胡椒粉清水，食盐，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于特色鱼美食有哪些菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色鱼美食有哪些菜谱的2点解答对大家有用。
