大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色菜谱美食小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西特色菜谱美食小吃的解答，让我们一起看看吧。
晋菜十大名菜？
晋菜也就是山西菜，发源于我国山西省，其选料朴实，注重火功，讲究菜品的原汁原味，口感多以咸鲜为主，晋菜主要有以下十种
1、山西过油肉
山西过油肉是有着浓厚山西地方特色的传统名菜之一，是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色泽鲜艳，配上刚出锅的米饭一起吃非常开胃下饭。
2、山西什锦火锅

山西什锦火锅是山西冬季的时令菜，火锅中的食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等，用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用，老少皆宜。
3、黄芪煨羊肉

↓山西有哪些特色小吃？
刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。
刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
1.大同刀削面
山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。
2.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。
3.晋中油糕
油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，美味可口。在晋中一带，油糕有很多种，制作方法不同，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵吉祥。
1、大同及晋北刀削面；
2、大同羊杂；
3、大同涮羊肉；
4；大同烧麦；
5、大同阳高长城乡羊肉汤；
6、朔州应县凉粉；
7、灵丘苦荞凉粉；
10、山西黄米面糕；11、吕梁荞面碗托儿；
山西大同十大名小吃？
刀削面。以其独特的刀工技艺和劲道十足的面条而闻名，通常由面粉和水制成，煮熟后搭配各种酱料和蔬菜，味道更佳。
烧卖。一道经典美食，以面粉皮包裹鲜美的馅料，蒸煮而成，馅料多样，皮薄馅大，口感鲜美。
涮羊肉。北方传统美食，选用嫩肉切成薄片，在热汤中涮煮，汤底鲜美，肉质嫩。
炒面。具有地方特色的面食，选用细面条炒制，配以鲜蔬、肉类和调味料，面条爽滑，配料丰富多样。
豆腐脑。传统的早餐食品，由新鲜的黄豆研磨、煮熟而成，口感细腻，味道鲜美。
驴肉火烧。特色糕点之一，由猪肉、驴肉、豆芽等原料制成，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。
胡辣汤。传统小吃之一，选用猪骨熬制汤底，加入各种辣椒和调料，口感鲜辣，醇厚可口。
白汤羊肉。传统名菜之一，选用上等羊肉，搭配特制的白汤炖煮而成，汤汁清澈，羊肉鲜嫩可口。
浑源凉粉。特色美食，以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主要原料制作而成，清亮、滑嫩、爽口。
大同羊杂。最古老的传统名小吃，以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料制成，也被称为羊杂烩汤。
到此，以上就是小编对于山西特色菜谱美食小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色菜谱美食小吃的3点解答对大家有用。
