大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门特色菜的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厦门特色菜的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
厦门润饼菜的做法？
润饼菜，又称润饼卷，是福建厦门地区的一种传统小吃，尤其在清明节期间非常受欢迎。润饼菜的制作方法类似于春卷，但是使用的是薄饼皮，馅料更为丰富多样。以下是润饼菜的基本做法：
### 材料：
- 润饼皮：超市有售，或可自制。
- 馅料：根据个人口味选择，常见的有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝、肉丝、虾仁、香菇丝等。
### 准备工作：
- 肉丝用适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉腌制10分钟。
厦门春卷的家常做法？
厦门春卷的做法与步骤 1. 春笋、圆白菜、荷兰豆、胡萝卜、香菇、五花肉切丝。
第2步. 锅中放入适量的油,烧至6成热的时候,将五花肉丝放入其中煸炒出香味。
第3步. 之后下入春笋丝圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝、荷兰豆丝、海蛎，中火煸炒3分钟。
第4步.下入高汤，盖上锅盖，调至中小火，等待锅中的物料软烂，直到慢慢收汁为止。
第5步.出锅前用盐、鸡精、糖和白胡椒粉来调味，之后再煮1分钟关火。
厦门土龙汤是道什么菜？怎么做？
厦门土龙汤是道海沧海鲜的招牌菜，虽然在外知名度不算高 ，但其实在厦门的普及度相当高，几乎算是无人不晓。
一道土龙汤、一道炒螺片，一道蟹，算是可以尽情感受厦门地道美味的最直接方式。
土龙汤念起来琅琅上口，其实还有个拗口的直白名字——“食蟹豆齿鳗”，对，土龙就是鳗鱼的一种。土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢，残暴凶狠，在海中作妖。
“食蟹豆齿鳗”，这东西连螃蟹都吃，足见其凶猛，但事情都有两面性，因为土龙吃的都是海鲜珍馐，它的肉也是绝对的营养美味，那营养价值不是盖的，被称为“闽南第一大补汤”。
土龙活体可用中药材与酒将其泡成土龙酒。
加上当归枸杞红枣等中药材及姜片炖汤，一般炖土龙汤时间较长，想吃到都要提前预订，酒店会提前将土龙炖煮至骨肉分离。
土龙汤是将清洗后的土龙剪开至腹部，将内脏取出洗净，取成多段，当归泡水清洗后备用，将过完沸水的龙骨倒入炖锅，切好土龙段与姜丝下热油后片刻后加水煮开，倒入炖锅，放入当归与龙骨一起慢火炖煮一个多小时。
说起厦门的特色美食“土龙汤”，很多外地人都没有吃过也没听过，估计连许多厦门本地人都没有听过。那么这个土龙汤究竟是什么呢？下面我就跟大家介绍一下。
这个土龙其实是一种鳗鱼，学名叫中华须鳗或食蟹豆齿鳗。至于我们闽南人为什么叫他“土龙”呢，按照民间的说法，吃这种鱼可以强筋健骨，所以人们在摔伤或者身子酸痛的时候就会想到喝这个土龙熬制的汤，或者制成的药酒，其次，这种鱼生性较凶猛，专吃很多的小型的海鲜，如蛏或者虾蟹，所以很多养殖户对他是又爱又恨。也因此被养殖渔民称呼为“土匪”。甚至有的养殖户会在养殖池里投放毒药，就是为了杀死这些鱼。可见这个土龙汤十分的滋补有营养，毕竟它平时吃的就是我们经常会吃的海鲜珍馐啊。
那么这个美味“土龙汤”是怎么做的呢？
经常的做法是，把土龙混合龙骨、猪尾，还有一些当归、枸杞和红枣等中药材及姜片放一起去炖汤。一般炖土龙汤时间较长，需要慢火炖煮一个多小时，所以有想吃的朋友建议都要提早半天打电话给餐馆预订，不然到现场才点的话是要等很久的，不然煮出来的味道都不会是最鲜美的。
最后，我给推荐一家在厦门做土龙汤很出名的店，店名叫作“土龙庄莲花煎蟹”，做的土龙汤口味鲜美，汤汁奶白浓厚，汤头浓郁滋味丰厚，口感温润适口。详细地址：厦门市思明区莲花二村凌香里21-22号别墅。（闽南网 曾少林）
到此，以上就是小编对于厦门特色菜的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门特色菜的菜谱的3点解答对大家有用。
