大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常午饭菜谱麻辣的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常午饭菜谱麻辣的解答,让我们一起看看吧。
妈妈家常菜麻辣香锅的做法?
麻辣香锅
原料:火锅丸子、火腿、麻辣香锅底料、蔬菜、大蒜、姜片、洋葱、鸡精。
做法步骤:

第1步、准备好所有食材清洗干净改刀。所有不容易熟的都下锅焯水。

第2步、起锅烧油下入麻椒,蒜片,姜片,洋葱炒香,放入麻辣香锅底料。

第3步、炒出红油。

香锅油配方:
菜籽油20千克,花椒400克,鸡油2500克,高度白酒1瓶,猪油2500克,豆豉800克,姜米800克,仔泡椒5000克,豆瓣15千克,白蔻200克,山奈50克,桂皮50克,甘草100克,草果50克,砂仁250克,灵草100克,丁香50克,香叶250克,八角50克,茴香500克。
香锅料配方:仔泡椒5000克,豆瓣7500克,菜籽油7500克,白酒1瓶,花椒250克,豆豉4包,香辣酱4瓶,蚝油2瓶,老干妈辣酱2瓶,姜米、蒜米各750克,白蔻200克,八角250克,茄香400克,草果150克,山奈150克,灵草150克,丁香25克,桂皮200克,香叶500克。
香锅鸡三宝主料:鸡翅250克,鸡爪250克,鸡脖子250克。
辅料:青笋条250克,藕条250克,平菇100克。
主料
辅料
香菜、海底捞麻辣鲜锅底料
做法
1.挑选食材
2.除了生肉类以外切小后煮熟
重庆正宗麻辣菜做法?
用料:豆腐500克、肉末150克、郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末、蒜末
步骤:
1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
3.花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末参加一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后参加豆腐块,不要用铲子翻板,悄悄的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完整入味。
麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。正宗麻辣香锅配五花肉(午餐肉、虾,蟹,鱼肉,鱼皮)、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸)等。
也可以配鲜虾150g,食用油,牛肉丸若干个,毛肚一块,香菇若干,土豆一个,红萝卜一个,莲藕一节,青笋一条,蒜苗8根,芹菜小芹菜两根,生姜20g,大蒜30g,火锅底料80g,四川青花椒3g,干辣椒10g,食用盐3g,这样正宗麻辣香锅配菜就准备好了。
家常麻辣香锅怎么做?
做法:
2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。
3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
5.锅内放油,油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入,炸出香味。
到此,以上就是小编对于家常午饭菜谱麻辣的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常午饭菜谱麻辣的3点解答对大家有用。