大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁南菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲁南菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
枣庄菜属于什么菜系
鲁南餐饮尤以枣庄菜为代表，枣庄菜为鲁菜的一部分，但又不完全等同于鲁菜。特别是近二十年来，业内人士在继承传统鲁菜的基础上，吸收其他菜系的精华，并结合本地人口味，创造出许多脍炙人口的佳肴美馔，形成了自己的鲜明独特的风格。
由于枣庄原是个煤城，***煤历史较长，矿工较多。矿工在阴冷潮湿的井下长时间的工作后，需要补充热量和祛除体内湿气，所以他们食品中辣椒、盐较多，肉类较多。从而慢慢形成枣庄菜的一个明显的特点，就是较辣、较咸和多肉类。民间流传的“要解馋，辣椒子和盐”就充分说明了这一点。
随着生活水平的提高，使人们又开始追求较为简朴的生活方式。这种情结反映到饭菜上，就是吃庄户菜和家庭餐的人越来越多。例如枣庄菜中的“焖菜”“菜煎饼”……
鲁菜到底有哪几个分支？
鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省济南市和青岛市一带，以烹调技法讲究、味道浓郁、色泽鲜艳、造型精美而著称。鲁菜的发展历程中，逐渐分化出多个分支，主要包括以下几个：
1. 泉城菜：以济南市为代表，以烹调技法讲究、味道鲜美、清淡爽口而著名。代表菜品有“泉水鸡”、“爆炒腰花”等。
2. 胶东菜：以青岛市为代表，以海鲜菜品为主，烹调技法独特，味道鲜美。代表菜品有“烤花蛤”、“海鲜烩饭”等。
3. 鲁西南菜：以临沂市、淄博市等地为代表，以烹调技法独特、味道浓郁而著名。代表菜品有“临沂炒鸡”、“淄博烤鱼”等。
4. 鲁南菜：以济宁市、泰安市等地为代表，以烹调技法讲究、味道鲜美、清淡爽口而著名。代表菜品有“泰安三美”、“济宁糟鱼”等。
5. 鲁北菜：以张家口市、承德市等地为代表，以烹调技法独特、味道浓郁而著名。代表菜品有“承德烤鸭”、“张家口涮羊肉”等。
这些分支菜系各具特色，但都以烹调技法讲究、口味鲜美、清淡爽口为共同特点。
兰陵特色小吃？
兰陵五香豆腐干，横山大烧饼，向城全羊宴，苍山大蒜，苍山牛蒡，八宝豆豉，鲁南臭盐豆，苍山羊肉，下村板栗，兰陵菜煎饼，金蒙红烧兔头等。
在兰陵特产中，兰陵五香豆腐干又称朗公斋豆腐干，相传源于东晋时期。乾隆三十一年南巡路经此地，食之“大饱口福”，又把它列为进贡佳品，从此，便有了“天下第一豆腐干”的美名。
到此，以上就是小编对于鲁南菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁南菜谱家常菜的3点解答对大家有用。
