大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鸡汤菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常鸡汤菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
家常炖鸡怎么做好吃？
步骤/方式1
主料：鸡1只
好吃的家常炖鸡的做法：
步骤/方式2
鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法？
方法/步骤
香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。
将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡***，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。
小蒜肚条炖鸡的家常做法？
一只猪肚， 半只鸡， 3只原只蒜头， 胡椒20克， 猪肚洗净，把蒜填在猪肚里，用牙签把口子缝合，胡椒稍拍碎，将所有材料放进锅里，加水大火煮开，转小火煮1.5-2小时（鸡煮半小时后可以先捞出），猪肚煮好后把蒜头取出，猪肚切片吃，鸡可以切块或撕丝，汤才是精华，记得要喝噢！
怎么炖鸡汤不油腻？
炖鸡汤是一道常用的家常菜，一般家庭都会做，今天要跟大家一起交流一下我的做法，仁者见仁智者见智，家常菜嘛，随意就好！
一般炖鸡汤我们会***用250左右的蛋鸡，生完蛋淘汰的鸡不会太贵，脂肪含量不高，价格一般都是十元左右一斤，重量也合适，两斤多点，一家人炖汤足够了！
把鸡杀好了砍成合适的大小用冷水冲洗干净，去除血水和多余的油脂，冷水下锅焯水，放点料酒生姜和葱结，翻滚大约五分钟左右捞出来用冷水冲洗干净，尤其是把浮沫冲干净，放在一边沥水备用，炖锅里装好冷水，放入姜片和葱头，还可以放入鸡油菌十克，羊肚菌五个，滴入几滴料酒，把沥干净水的鸡肉倒入炖锅里，开大火等水开后调小火继续炖制70分钟左右，开始调味，加入少许的盐和胡椒粉，翻滚后关火出锅，一锅美味清香的清炖鸡汤就做好了！
再好的美食也要和家人朋友一起分享才能幸福，一个人吃什么东西都没有口味，所以要珍惜身边的人！
感谢邀请：
鸡汤性平，味甘，入脾胃经，中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡汤中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
鸡汤好，但是我们日常一般熬得鸡汤都比较油腻，因为我们一般熬鸡汤用的母鸡多少都会有些脂肪，也就是鸡油，鸡油多属饱和脂肪酸，因此多喝含有大量油脂的鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪，对心血管不利。那么怎么样让熬鸡汤不那么油腻？
1：鸡脖子上的淋巴和鸡***附近的地方含的鸡油最多，所以要想熬得鸡汤没那么油腻的话处理的时候把鸡脖子和鸡***和附近的油脂块割掉。
2：鸡尽可能的切块后焯水，焯水后再冲洗干净，这样也可以去掉一部分油脂。
3：熬鸡汤的时候可以加些其它的食材一起炖，这样不仅可以增加营养，还能解掉一部分油脂。比如菌菇类的，胡萝卜，玉米等等。
4：鸡汤熬得差不多，在调味前可用汤勺撇去汤锅上浮出的油层。
怎么样炖鸡汤不油腻，很多人都是喜欢去买一只活鸡直接宰杀后就拿回家炖了，其实这是有点浪费食材的。
我们一般在炖鸡汤或者其他肉类汤的时候都会先用水过一遍，就是烧开一锅水，整只鸡放进去浸三两分钟，再拿出来，这样做可以去掉生腥味道，也消毒清洁。
很多人在炖鸡汤的时候也会将鸡油全部剥掉，力求炖出来的鸡汤不那么油腻，但是这样的话炖出来的鸡汤就没那么香甜，广东有一个“以油养汤”的说法。
如果实在是怕油腻的话，可以适当的放一些配合炖汤又吸取油脂的材料，比如炖鸡汤可以放点茶树菇，虫草花之类的，药材的话首选三七哦，甘甜好喝，还养生哦！
说到这里，我就再说一下，炖汤其实也很讲究火候跟容器的，像我们广东人专门用来炖汤的是一个沙煲样子的，保温效果很好，炖出来的汤能保留气味，保证原汁原味！还有就是慢火炖靓汤也是差不多的道理
到此，以上就是小编对于家常鸡汤菜谱大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鸡汤菜谱大全窍门的4点解答对大家有用。
