大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西特色菜谱做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍山西特色菜谱做法大全的解答,让我们一起看看吧。
山西八碗八碟菜谱?
答:山西省是中华名字的发源地之一,它历史悠久,物产丰富,更有很多美味佳肴。被称为八碗的菜是:扒肉条、红烧肉、香酥丸子、猪肘子、清炖羊排、炖牛肉、炖笨鸡、炸带鱼,被称为八大碟的是:焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、排骨、熏肉、爆腌蛋。
山西八大碗主要是热菜,是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子;八碟主要是冷盘,是指--焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是类似于酥肉的肉菜,荤炖是走油的炖菜,烧肉和肘子都是酱油烧制的肉菜,蜜阍是一种甜食,什锦丝就是蔬菜丝腌豆腐等拌和在一起,龙抓菜就是石花菜,爆腌蛋就是煮熟的腌鸡蛋。
山西过年菜谱做法?
红烧羊脊排
(1)原材料:羊脊排500克。
(2)配料:洋葱150克。
(3)调味料:豆瓣酱三汤匙(45ml)、红烧酱油一汤匙(15ml)、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙(5克)。
(4)做法:
山西十大硬菜?
2山西糖醋鱼,即糖醋鲤鱼,是山西名菜一绝,属于晋菜,也是山西传统名菜,是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴。
3山西什锦火锅是山西一道色香味俱全的名肴,属于冬令时菜,属于晋菜
4黄芪羊肉汤,是山西省著名的传统菜式,属于晋菜,也是山西一道传统式的药膳汤品。
5西红柿烩鱼鱼
6酱梅肉荷叶饼
7定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,也是山西著名的传统名菜,属于晋菜之晋北菜,是晋式第一蒸。
8鹌鹑茄子
9晋城十大碗
10沙棘开口笑是山西一道特色名菜,是一种使用沙棘制作的甜品菜,属于晋菜。
到此,以上就是小编对于山西特色菜谱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西特色菜谱做法大全的3点解答对大家有用。