大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常菜谱荤菜食谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱荤菜食谱的解答,让我们一起看看吧。
荤菜的家常做法?
主要材料:
菠萝100克。鸡腿250克,青红椒半个,葱姜蒜适量,盐,鸡精,老抽,生粉,番茄沙司
制作工艺:
第一步:将菠萝去皮切成块,用盐水浸泡,鸡腿砍成块,青红椒切块,,葱姜蒜切成末
第二步:将鸡块用盐,鸡精,老抽少许,。料酒腌制半小时,随后裹上生粉。
第三步:锅中倒入油,油温升高至六成热,倒入鸡块炸制酥香,捞出沥干油。
第四步:锅中留少许底油,倒入葱姜蒜煸炒出香味,倒入青红椒块,炒至一下,加鸡块。
第五步:翻炒均匀后,加少许番茄沙司,盐,鸡精调味,下入菠萝块翻炒均匀。
第六步:摆盘装饰即可。
红烧肉:将猪肉切成块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料,加水烧开后放入肉块,小火慢炖至肉烂即可。
宫保鸡丁:将鸡肉切成丁,用盐、淀粉、料酒腌制,然后用油爆香花椒、干辣椒,加入鸡丁翻炒,再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜,加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。
红烧排骨:将排骨切成小块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐等调味料,加水烧开后放入排骨块,小火慢炖至排骨烂即可。
糖醋里脊:将里脊肉切成片,用盐、淀粉、料酒腌制,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、醋、番茄酱等调味料,加水烧开后放入里脊片,小火慢炖至汁浓肉嫩即可。
广东荤菜家常菜做法?
辅料:香葱越多越好,姜片几片,鸡精少许,料酒少许,豆瓣酱适量,白糖少许,蜂蜜一勺
香葱五花肉的做法步骤:
步骤1/3
准备一盘,把葱白均匀铺在盘底,越多越好。
步骤2/3
五花肉切薄片,呈环形铺在葱上,撒上鸡精,料酒,少许盐。白糖,一勺豆瓣酱,少许蜂蜜。再放入姜片。
步骤3/3
水烧开后,放入蒸10分钟即可。
1· 将五花肉切块用黄酒腌一会(如果着急吃就腌15分钟)
3· 水开后将五花肉焯水,肉变色即可
4· 锅中放少许油,将冰糖放进去,冰糖融化即可(白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖)
5· 如果怕油温过高飞溅,可以关火,将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
6· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
7· 将肉放入锅中倒入生抽老抽,加水没过肉,小火炖30分钟即可。
广东的白切鸡是一道非常鲜嫩爽口好吃的荤菜。白切鸡是广东人最爱吃的荤菜。快过年了,白切鸡也是年夜饭里必有的荤菜。白切鸡一般是选用整鸡,处理后洗净,放入沸水里浸煮至熟后,斩成小块装盘,配上蘸料就可以食用了。
白切鸡的口感:鸡肉鲜嫩,非常爽口,香味扑鼻,很好吃。
年夜饭必备的家常菜菜谱?
年夜饭制作的菜品不仅要考虑日常饮食习惯,还要考虑色香味及口感,更要注重菜品的寓意,适合年夜饭的大众家常菜:
荤菜:
红烧肉,蒜香排骨,糖醋咕噜肉,红烧狮子头,红烧鲤鱼,西芹木耳炒虾仁,鱼香肉丝,梅菜扣肉,鱼香茭白,油豆腐酿肉,红焖羊肉等,清蒸鲈鱼,番茄炖牛腩,糖醋里脊,麻辣肥牛等
[_a***_]:西芹百合,粉蒸娃娃菜,姜汁莲菜,上汤西兰花,银杏果炒香芹,地三鲜,芹菜豆干,麻婆豆腐,韭菜炒香干,咖喱豆腐等
到此,以上就是小编对于家常菜谱荤菜食谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常菜谱荤菜食谱的3点解答对大家有用。