大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖肉菜推荐菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常炖肉菜推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
猪肉配什么炖？
很多人喜欢猪肉炖粉条，因为如果一顿吃不了，粉条会浮囊所以我平时都是炖土豆或者豆角。分享一个猪肉炖土豆 豆角的家常做法。
1、把五花肉提前用小火煸炒一下，把多余的油炒出来，这样做出的菜就能够更加的清爽，而且吃起来一点都不肥。准备一些新鲜的五花肉，把猪皮和五花肉分开，因为我觉得带猪皮的话会影响口感。把猪肉洗一下，然后擦去水分，切成小块。
2、 在锅里面加一些清水，然后把切好的五花肉放进去，水煮开以后，把五花肉捞出来，沥干水分。煮肉的汤，我们一会儿还有用，所以不要把它倒掉。拿出一些新鲜的生姜，然后切成姜片。在锅里面加一些油，油冒青烟的时候，把姜片放进去。 姜片慢慢被炒香的时候，把猪肉放进去，用小火慢慢的炒。猪肉变颜色以后，加入生抽和酱油，这时候猪肉的颜色会越变越深。把之前煮肉的汤倒进去，大火把水煮沸，然后开成小火慢慢的炖。
3、用刮皮刀给土豆削一下皮，然后洗干净，切成大块。豆角处理之后切成段。 40分钟以后，把切好的土豆，豆角和蒜粒一起放入锅中，用铲子把它们搅拌均匀，加一些盐，鸡精，然后盖上盖子，炖煮30分钟以上就可以了。这样满满的一大锅，有肉有菜，吃起来真的是非常的过瘾。
当然是猪肉炖豆角了。先把豆角洗干净，掰段。然后把肉切成薄片。葱姜蒜，红椒切好。 开火，倒油，油温热了把花椒粒倒里面，出味后倒入切好的猪肉，翻炒，放入葱姜蒜，继续翻炒，然后倒点老抽，生抽，料酒，上色，保鲜加除腥味。炒到差不多熟的时候，放入豆角，加点盐，翻炒至变色。 锅中加入适量的水，保证没过豆角，盖上锅盖，中火煮开后，转小火慢炖20分钟左右，再加一点盐，放点味精，出锅！ 豆角一定要炒一会才能放水，还有豆角一定要熟，不然有毒，闹肚子，本人就特别喜欢吃豆角，宁愿拉肚子也吃，😄😄😄😄。
印象里面好像猪肉是一种百搭食材，可以和鸡、鸭、鱼、肉搭配着炖，也可以和各类的素菜、菌菇类一起炖，总之是配什么炖都可以。下面我来推荐一道好吃下饭的五花肉炖梅干菜做法。
准备材料:梅干菜50克，五花肉1斤，盐、蚝油、酱油、白糖、食用油、老抽各适量。
做法:
1.梅干菜洗净、泡发、切段，放入锅中加入食用油和盐炒香待用；
2.五花肉切四方块、放入锅中焯水、洗净待用；
3.将梅干菜放入砂锅底部，五花肉铺在梅干菜上面，放入盐、蚝油、酱油、白糖、老抽（上色用的，不喜欢的可以不用放），加入没过五花肉的水，大火烧开转小火煮至梅干菜和五花肉入味即可关火食用。
猪肉是我们家庭常见食材，配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜，先把猪肉冲洗干净切片，不用煎油，直接放入锅里，头菜洗干净切片，也放入锅里，加入足够清水，加盖烧开后转小火，炖1个小时左右，就可以吃了。头菜本身含有盐分，什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂，入口即化，头菜甘香，这样做，真是下饭神器。
现在做得最多的是，猪肉炖老豆腐。先把木耳，香菇提前泡发，如果不浸泡，木耳，香菇怎么炖都是硬的，口感不好，浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后，木耳切去蒂，撕块，香菇切去蒂待用。
猪肉冲洗一下，然后切片，放入锅里煎香。老豆腐切片，放入锅里煎至两面金***，准备好瓦锅，放入猪肉，豆腐，香菇，木耳，加入适量清水烧开，加入姜片，料酒，糖，盐，生抽，加盖转小火，炖1个小时即成。
猪肉选用七分瘦，三分肥的，五花肉也可以。把肉切片，放入锅里，煎出油后盛出，再煎豆腐。由于豆腐是素菜，有动物油脂同炖，味道更好。用老豆腐的原因，是因为老豆腐较硬，容易切片。用嫩豆腐也可以，对刀工的要求，就高了很多，煎的时候，特别是翻面，更加要小心操作，以防弄破。
猪肉炖粉条，经典名菜。现在新上市一种红薯粉条，极具韧性，换句话说，就是久煮不烂。我炖的时候，先把猪肉炖50分钟，期间把粉条浸泡，大白菜洗干净切片，辣椒洗干净切圈，时间到后，再放入粉条，大白菜炖10分钟，出锅前放入辣椒。
在家里做炖猪肉，可以根据自己的口味，加入各种配菜，例如土豆，莲藕，油豆腐，萝卜，芹菜，大葱，蒜苗等等，喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡，是用老豆腐切***大小的方块，下油锅烧至中空，颜色金黄而成。在炖的过程中，里面吸满了汤汁，十分好味道。
在加入芹菜，葱蒜的时候，炖的时间不能太长，在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长，会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃，据营养师介绍，芹菜叶的营养，比茎的含量还高。
到此，以上就是小编对于家常炖肉菜推荐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖肉菜推荐菜谱的1点解答对大家有用。
