大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于暑***特色菜谱大全简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍暑***特色菜谱大全简单的解答，让我们一起看看吧。
清明节吃的艾草青团、艾糍粑怎么做最好吃?通常会包什么馅料呢？
马上就要到清明节了，其实我是来到南方这些年才知道有青团这么个节日美食的，不过一吃之下就觉得非常美味，因为我的口味还是比较喜欢这种粘软绵糯的食物，所以觉得青团比同样是节日食物的月饼好吃多了。今天我们就来介绍一下艾草青团的做法吧，有兴趣的小伙伴可以考虑自己做一下哦。
【艾草青团】
·外皮部分的材料：糯米粉500克、粘米粉（即大米粉）80克、澄粉（即小麦淀粉）80克、艾草差不多得至少1公斤以上（或者艾草粉20克左右）、猪油20克。
·制作外皮：
- 艾草焯水至颜色变深捞出，然后用料理机打碎滤汁，其实也不是非用艾草不可，实在弄不着或者不认识、不知道怎么***摘艾草，那就用艾草粉吧，至少安全；（如果实在懒得***摘艾草，也不想用艾草粉的话，菠菜汁也可以凑合一下勉强应个景儿。）
- 然后把糯米粉、粘米粉和澄粉混合，加入猪油、温水和面，面团揉至光滑的程度，稍微静置10分钟，然后就可以分成小份（大约40克左右一份）准备包馅料了；（加粘米粉是为了调整粘度糯性，加澄粉可以更晶莹、丰富口感，自己可以酌情调整）
- 包好馅料之后，冷水进蒸锅开始蒸，上蒸汽之后大约10分钟左右就可以了。蒸好的青团包用保鲜膜包覆好，不然会变干的哦！
·馅料部分：
馅料的选择就太多了，比如豆沙馅、蛋黄肉松馅、咸口味的豆干炒肉馅、奇葩的梅干菜扣肉馅、榴莲馅、芒果馅等等。很多馅料都能买现成的了，自己做的话，一次性做太少就有点麻烦了，不过也不太难。下面还是分享两种比较常见的、受欢迎的馅料做法：
蛋黄肉松馅：200克咸蛋黄在蒸锅里大火蒸20分钟左右，然后捣碎、碾碎，拌入150克左右的肉松，加上美乃滋或者沙拉酱搅拌成型，然后分成小份馅料就可以了。
豆沙馅：400克红豆清洗干净，然后放进高压锅里，加入红豆量差不多2倍的水，把红豆压的越烂越好。然后用料理机打成细腻的状态，倒入不粘锅内小火把水分炒干一点，然后加入食用油40克，拌炒至完全融合，再次加入40克食用油炒至完全融合，加入80克麦芽糖、50克白砂糖炒至完全融化、融合，最后炒到红豆沙集中翻版在一起不会快速塌陷的程度就好了。
馅料和外皮都有了，就可以包青团，上锅蒸熟来吃了。
那么你喜欢吃青团吗？你觉得清明时节最好吃的是什么呢？
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
清明节是一年一度祭祖，怀念祖先的重要日子。清明节我的家乡有吃青团的习俗，青团作为一种寒食，既是对传统美食的一种传承，也是对故人的一种思念和寄托，作为清明踏青的小点心也是不错的哟！
青团一般是以艾草汁着色，馅料很丰富，传统的最多是红豆馅的，最近流行的还有咸蛋黄肉松馅料，网红鲜奶青团，还可以做成芝士紫薯的，香芒口味的，花生红糖馅，也可以与时令蔬菜结合，比如春笋香菇馅，荠菜馅等都可以发挥自己的创意哟！
艾草青团做法很简单，趁着清明***期做起来吧！
【青团皮】
艾草粉：6g，糯米粉：110g，澄粉：30g，猪油：10g，开水（烫澄粉）：100g，开水：30g（烫糯米粉），温水：适量（调节面团软硬程度）。
馅料：红豆沙馅 200g 。
制作步骤：
1、开水100克一次性加入澄粉中，这一步称之为烫面，将澄粉烫成半透明状，拌匀备用。
2、糯米粉，艾草粉，猪油倒入大盆中，将30克开水倒在糯米粉上，糯米粉部分烫熟，用刮刀搅拌均匀，加入烫好的澄粉，试着将面团揉成光滑不粘手的面团，适当加入温水，调节面团的软硬程度。
清明小长***明天就到了，大家心里是不是小兴奋呢，不过节日常规的活还是要办的哈，三天时间，一天祭祖扫墓，一天郊外踏青，还有一天自然是研究清明传统美食了，题主说的艾草青团，菊子姐姐前两天刚刚做过，它有分甜和咸两种口味，甜的主要包的是红豆沙，咸的就是待会给大家介绍的，题主可以参考的哦，个人喜欢吃咸的！艾糍粑没做过，做过在来补充哈！
在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的，说的就是艾草青团，打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。接下来我们一起来看看好吃的艾草青团怎么做吧~
1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克/食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机,蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用
2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；3、糯米粉和粳（jing）米粉混合，打碎的艾***少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可
4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香，接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，可根据跟人口味放盐，炒好的馅料起锅装盘；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃辣，味道很棒哦，推荐题主可以尝试下
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，传统美食艾草青团的做法，请收下！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第194 条原创回答，今天我们就来说说清明节的美食青团子的做法吧~！
端午节吃粽子，中秋节吃月饼，清明节的时候江南地区也会吃一种特色的美食，那就是青团子了。一般青团子是由艾草或者雀麦草打成草汁，然后和糯米粉和成面团，包上馅料，上笼蒸熟的。
接下来，分享一下青团子的做法吧，今天我们选择的是艾草为主要原料。
【原料】
糯米粉100g 粘米粉40g 猪油10g 豆沙馅200g 艾草200g
【制作方法】
1、准备艾草。
2、将艾草焯水，焯去草腥味，变色后捞出，用料理机打碎。
3、将打好的艾草汁过滤备用。
4、将糯米粉与粘米粉拌匀，加入艾草汁和成面团。
5、将面团上抹上猪油，反复揉面团，揉光、揉亮。
#吃在四海八方#春节过后，有[_a***_]“刮油菜”推荐？怎么做？
我很喜欢的一道清肠刮油的小炒，木耳山药荷兰豆。材料:脆山药，木耳，荷兰豆，百合，蒜末，盐糖。步骤:1、将山药去皮切成片，在沸水中汆烫30秒，捞出后放入清水浸泡。2、荷兰豆撕去两端的老筋，在沸水中汆烫30秒，捞出后放入清水浸泡。3、木耳浸泡30分钟后清洗干净，在沸水中汆烫30秒，捞出备用。4、新鲜百合掰开，清洗干净，在沸水中汆烫30秒，捞出备用。5、锅中放油，油热后下蒜末爆香，下脆山药，木耳，荷兰豆，百合，因为都是汆烫过的，在锅中搅拌均匀后，加盐糖调味，即可出锅食用，非常清淡，美味。
过年虽然很近了但是毕竟还没到，这个问题也算是未雨绸缪了。难得亲戚朋友有闲暇多聚聚，也不用辛苦上班，所以确实可能肚子里“油水”增多，进而体重增加。下面我们就来分享一下可以用来年后“刮油”的菜肴，基本都是快手、清爽的！
做法很简单：
- 芦笋清洗干净，然后去掉最下面比较老的部分，切成段焯水烫一下，变色就捞出过凉水沥干备用；
- 虾仁可以买现成的，愿意自己动手就买新鲜活虾回来自己剥，记得去虾线，不然吃起来牙碜，虾仁处理干净之后沥干水分，用2克盐先抓匀预先码味；
- 平底锅下一点油，油温升高之后先下蒜片姜丝爆香，然后下虾仁翻炒，基本均匀变色就立刻下芦笋合炒；
- 最后下一点盐简单调味就可以了，炒匀盛出。
这个菜用到了虾仁，所以就不需要额外加味精鸡精提鲜了，芦笋先焯水处理一下，就是为了最后跟虾仁一起合炒的时候可以大火快速一起炒熟出锅，这样虾仁能保持比较好的口感又入味。这道菜营养丰富全面，而且清爽不油腻，我减肥的时候也会这样吃。
【烧冬瓜】
冬瓜是最适合“刮油”这个主题的蔬菜了，冬瓜含水量非常高，而且没有任何脂肪，热量非常低只有11大卡每百克，低热量的同时还含有一些人体需要的矿物质和维生素。
- 我们准备大约200克的冬瓜去皮切片，50克的瘦肉末，以及姜蒜片和小米辣切圈；
- 锅里下少量油爆香姜蒜片之后下肉末进去炒香，然后把小米辣一起放进去煸炒；
- 接着下冬瓜片进去翻炒，下大约3到5克盐、1汤匙的酱油、2克糖和一点鸡精，简单炒匀之后，加小半碗水（没过冬瓜片就好，不用太多）煮大约5分钟，最后大火收汁盛出就可以了。
【西红柿蛋花汤】
- 1个西红柿切片、2个鸡蛋打成液、一小匙的淀粉加水搅匀备用；
- 锅里下一点油烧热，然后把西红柿下进去翻炒变软，接着加水开始煮；
- 水开之后把我们准备的那一点点水淀粉搅拌均匀，淋进锅里勾个薄芡；
- 水很快再次烧开，把火关到最小，然后把鸡蛋液转圈淋进汤水中，鸡蛋花很快就成型飘起来就熟了，直接倒进装了盐和葱花的碗中，快手又清爽的蛋花汤完成。
西红柿同样是适合减肥、“刮油”的蔬菜，这个吃法也营养全面，有助于节后减脂哦。
以上就是这次推荐分享的适合“刮油”的菜了，希望能够帮到你哦，欢迎评论分享你喜欢的能“刮油”的菜肴给我们哦！
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到此，以上就是小编对于暑***特色菜谱大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于暑***特色菜谱大全简单的2点解答对大家有用。
