大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜菜谱家常美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泡菜菜谱家常美食的解答，让我们一起看看吧。
正宗的泡菜都有什么菜？
泡菜可以泡白萝卜、胡萝卜、卷心菜、小白菜、豇豆、尖椒、红尖椒、子姜、藕等。
泡菜的做法：
用料：水萝卜１５００克、豆角５００克、蒜１０头、姜２大块、花椒１把、盐１５０克、凉开水适量、红尖椒１５０克。
1、水萝卜洗净，晾干。
正宗的泡菜有山椒泡萝卜、辣椒莴笋片、泡辣白菜、香辣***条、麻辣豆角泡菜、双椒泡豆角、豆角泡菜、黄豆芽泡菜、白萝卜泡菜、胡萝卜泡菜、莴笋泡菜、泡菜心、泡洋葱、泡老姜、泡蒜薹、泡红椒豌豆、泡芥菜头、泡土豆、姜蒜泡椒等等。
泡菜常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等等。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因地方不同而不同，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。
什锦泡菜，泡洋葱，糖醋黄瓜，泡萝卜条，炮什锦菜，泡四季豆，腌糖醋蒜头，怪味萝卜丝，五香萝卜干，酱油花生，腌五香辣椒，红辣大头菜，腌酸辣萝卜干，腌朝鲜辣***，腌辣韭菜花，泡糖蒜，泡嫩姜，泡五香黄瓜，腊八蒜，四川泡辣椒，糖醋蒜薹，泡豆角，酱辣黄瓜，腌西红柿，腌糖蒜，五香花色萝卜丝，酱蒜薹，腌萝卜，酸甜莲藕，泡笋条
泡菜，我认为最好吃、最正宗的、最适合居家制作的就是四川泡菜，它色泽鲜亮、酸咸爽脆，还有开胃解腻的作用。在我家的餐桌上基本保持常年有泡菜，有捞出来直接吃的泡菜、炒泡菜、做回锅肉的泡菜。因母亲是四川人，她做的泡菜清淡、爽脆、纯正，我们家姐妹们都跟母亲学习做泡菜，但感到没有她老人家做的味道好，正所谓“各家有各家的味”，即便是一道菜，同样是食材，同样的佐料，每个人炒出来的味道真的差别很大呢。
做泡菜最好吃的菜有豇豆、大头菜、儿菜、红辣椒、小米椒、子姜、水萝卜、胡萝卜。
1.醋和糖做的糖醋味泡菜 最好吃的有大蒜,藠头,萝卜条,洋姜。
2.用橙汁也可以做泡菜 最好吃的是藕片
3.用小米椒粒,加泡野山椒碎,加白醋,鸡精味精做的酸辣泡菜 最好吃的有木耳,花生,芹菜
家常泡菜怎么做的？
2.蒜切一刀（容易腌透），姜切片。
3.将圆白菜，芹菜，胡萝卜，蒜，姜，花椒粒，辣椒，八角，白沙糖都放在一个容器里拌匀（不能沾有油星），最好有盖，我一般就用微波炉盒放置五分钟。
4.加盐和白醋再次拌匀，然后用手用力压平菜品表面，以压下去看到水为准，尽量不加水
用料：圆***1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片
1、锅放炉上煮泡菜水，在锅中放入香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，适量的清水。煮10分钟，关火。把水里的香叶，白胡椒粒捞出。
2、圆***洗干净，只要菜心，用手撕成片。炒锅烧水，圆***在沸水中烫一会，捞出沥干水分。
3、胡萝卜去掉皮，切小块，沸水中烫一下捞出，沥干水分。
4、泡菜瓶用温开水烫洗干净，倒入放凉的泡菜水，加350克白糖和醋。
【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖
【具体做法】
1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。
2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。
3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。
4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。
到此，以上就是小编对于泡菜菜谱家常美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜菜谱家常美食的2点解答对大家有用。
