大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇江菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍镇江菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
镇江有名菜馆？
3、八分饱西津会。
4、周家二小姐的菜。
5、相遇融合餐厅。
6、佬土鹅肠火锅7、Miu。
8、宴春酒楼。
9、锅盖面品鉴馆。
新镇江酒家特色菜介绍？
新镇江酒家的特色菜有刀鱼馄飩，蟹粉汤包，酒酿鲥鱼、意面龙虾、肴蹄、京葱大鸟参，年糕猪肋排，刀鱼面和刀鱼狮子头鲜美好吃，绝对的人间美味！熟悉的老店、熟悉的味道，不一样的惊喜
镇江哪个饭店的菜好吃，又实惠？
作为镇江人，我不会单指那家好坏，其实只要是开了十年以上的店，说明都有自己的特色，所以也都有老客户。我想说的是，镇江的餐饮业在整个江南还是比较不错的，物廉价美，特色明显，维扬正中，食材本地都有，厨师的水平横向比绝对高于周边城市。不喜勿喷，
镇江都有哪些好吃的家常菜？
1 肴肉
肴肉是镇江的名菜，也有很多的别名，比如水晶肉蹄，也是很形象地描述出了这种肉的样子了。看上去整体皮是白色的，肉呈现红色，卤冻则呈现透明的状态。看上去晶莹剔透、还有一些发亮。让人充满着食欲。肉看着有些肥，吃起来却并不腻，十分可口。当地人比较喜欢加上一点醋，这样口感更佳。而且镇江人多喜欢在早上吃，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。这就是“三怪谣”中的“菜肉不当菜”。
2 清炖蟹肉狮子头
这也是镇江十分有名的一道家常菜，也叫斩肉，主要是用蟹肉和猪肉这两种肉制作而成，做法是清炖，不加酱油调色。还有人称之为狮子头，这就是比喻了，因为它的形状大且圆，此菜用砂锅炖制，趁热上桌，汤菜叶覆盖，揭去菜叶，就可见只只肉圆。在镇江各酒家均有出品。说到镇江地区的特产美食，其实还是蛮多的，像当地就有镇江十大特产，分别是镇江的香醋，扬中的河豚，扬中的刀鱼，扬中的秧草，丹阳黄酒，阳中江县，阳中江乡，金山翠芽，镇江肴肉，句容草莓等，在当地的话还是挺有名的。
像镇江地区的家常菜，其实还是挺多的，首先比较有名的就是当地的一个面条，镇江锅盖面，当地人的话比较喜欢吃，除了当地的锅盖面以外，还有腰花面和长鱼面，也都是蛮有特色的，吃起来挺不错，江苏大学中门站的学长烤猪蹄儿，味道也是挺不错的。
得像上面提到的几个意外，镇江地区的光头哥，章鱼小丸子，松枝记鸡蛋仔，抽风阳炒酸奶，银座寿司，堡上皇，蔓诗西厨，面面俱到面馆，以及镇江人爱吃的麻婆豆腐，鱼香肉丝，红烧排骨，可乐鸡翅，蒸水蛋，私房大盘鸡等，味道都是挺正宗的。
第一段“菜肉不当菜”应为肴肉不当菜，镇江人能看懂，外地人就费劲呵呵。有水晶肴蹄、水晶肴肉的说法，肉色红是因为加了适当的硝。我曾说，肴肉是当时比较另类的一种吃法，当百姓都想吃出肉味和油腻、大鱼大肉时，肴肉的做法其实是反其道而行之的，规避肥腻，这与当时镇江的富庶有关。清炖蟹肉狮子头里，蟹肉蟹黄蟹膏只是点缀，肥七瘦三，肥肉成丁，瘦肉成泥，搅拌上劲，且有菜的清香。
到此，以上就是小编对于镇江菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇江菜谱家常菜的4点解答对大家有用。
