大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅包肉的家常做法菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锅包肉的家常做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
锅包肉的家常做法步骤？
第一步：
猪里脊肉一块改刀切成薄片，在家吃切成薄片就行了，在饭店做的话切多大的肉片也是有讲究的。放一点盐，放点料酒用手抓一抓搅拌均匀，让里脊肉充分吸收食盐和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。抓揉一会后，放在一旁腌上10来分钟，时间再长点更入味。
第二步：
调一些脆皮糊，调脆皮糊最好用红薯淀粉，红薯淀粉虽然有点粘，其特点是脆。就适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1：1。切点生姜丝，葱丝，红椒丝，切好以后泡在清水中，免得使用的时候枯萎。
第三步：
猪里脊切片，不要太薄，两毫米左右即可。用盐，胡椒粉，料酒吗味。用淀粉，水，油和糊。
起锅加油，油温五成将猪肉挂糊放入油制定型。油温升高七成复炸，炸至金黄，捞出控油。
起锅加底油，放入肉片烹糖醋汁。（醋，糖，盐，水，湿淀粉）翻炒均匀，放入葱丝青红椒细丝，即可。
1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
2、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样易吸收调味料的汤汁。
3、攥干的肉片放入适量葱姜水。
4、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
5、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
材料：
里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋
将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。里脊肉一定要选择大里脊
教程锅包肉的做法？
1
淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2
通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3
取净碗，用5克盐腌制10分钟
4
葱、姜切细丝，香菜切段。
5
在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
锅包肉家庭做法？
食材：
新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
步骤
1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味
2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊
3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
食材清单：里脊肉 200g左右 、 香葱 少许 、 盐 半勺 、 白糖 适量 、 白醋 适量 、 白胡椒粉 一勺 、 料酒 2勺 、 胡萝卜 1/4 、 小麦淀粉 适量
烹饪步骤
1/9
准备好里脊肉。
2/9
切成薄片。
3/9
小麦淀粉2大勺，5大勺水搅拌沉淀半小时，然后把上面的水
锅包肉的做法？
食材
猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
做法
1、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
2、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
3、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
4、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。
5、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。
到此，以上就是小编对于锅包肉的家常做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅包肉的家常做法菜谱的4点解答对大家有用。
