大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方清淡美食菜谱简单版的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南方清淡美食菜谱简单版的解答，让我们一起看看吧。
南方清淡面食？
1.阳春面：阳春面是江南地区著名的美食，又称光面，清汤面或清汤光面
3.菠菜鸡蛋面：一道油，菠菜，鸡蛋，胡萝卜的食材制成的食物。
南方的西红柿汤怎么做？
在日常生活中，汤是少不了的，准备2个西红柿，将西红柿清洗干净后，准备一碗热水，在西红柿表面划一个十字花刀，再将西红柿放入热水当中，让其烫2分钟，这样西红柿的皮就很容易剥了，2分钟后将西红柿的表皮撕掉，切成小块备用，西红柿的表皮一定要去掉，这样西红柿汤会更加的入味。美味可口。
西红柿最家常做法，西红柿鸡蛋汤，很多人会说，这个做法也太简单了，谁不会做啊!但是大多数人却只会做而已，并不是把汤做到非常好喝的程度。一招保证你做的西红柿鸡蛋汤鲜美无比。
西红柿鸡蛋汤
食材:西红柿(5个)，鸡蛋2个、小葱一根、香菜1颗、盐适量、味极鲜1勺、鸡精适量、水淀粉适量
制作方法:
西红柿切薄片，大约在0.5厘米左右的薄片，这样切，西红柿中的汤汁容易被煮到汤里，味道更好
2.切好葱花，有的人不喜欢葱花的味道，那么葱花也是可以省略掉的，香菜切段
3.鸡蛋打入碗中，用筷子快速的顺着一个放向搅拌一分钟
4.锅中加适量水，加入西红柿片，大火烧开，加入味极鲜、盐、鸡精，拌匀
5.加适量水淀粉，大火烧开
6.把鸡蛋液转圈淋在锅中，动作要尽量缓慢做出来的鸡蛋花才够细腻哦!
首先准备两个西红柿和三个土鸡蛋，洗好西红柿切成块，然后把鸡蛋打了，烧油热锅将鸡蛋先煎一下，然后盛出来备用，再将西红柿炒炒出汁来，倒入开水，再将土鸡蛋一起倒进去，大火烧开，小火慢熬，三分钟之后就可以享受美味的西红柿鸡蛋汤了。
南方人口味有多清淡？
我是北方人到南方生活一段时间，真是觉得他们的菜就没有味道，盐跟没放一样，汤是淡淡的，一点咸味都没有。
北方人都重口味儿放的盐比较多，汤都是咸咸的，他们炒菜煲汤都是淡淡的。刚一到那儿，特别不习惯，时间久了，慢慢就习惯了，需要一个适应的过程。
你们会做鱼吗？会做清蒸鱼吗？清淡一点的鱼。不要太辣了，具体做法是怎样的？
谢邀回答。大家好，我是职业厨师木子小厨。这是我在悟空问答的第130原创问答。今天我们来聊一聊清蒸鱼的做法。
做鱼谈不上多精通，但是作为一名职业厨师来说，鱼还是经常做的，俗话说：熟能生巧。所以不管是淡水鱼或海水鱼，红烧、清蒸或者酱焖，都做过了很多，心得体会也积累了一些。
在所有的鱼类做法中我认为还要数清蒸鱼最讲究，一道上等的清蒸鱼的特点是：味鲜、肉嫩、清淡可口。有人会说了清蒸鱼太简单，蒸一蒸，淋上豉油，这还用教吗？我想说看似简单的确实最难。要做好清蒸鱼还是讲究以下几点：
- 鱼要味鲜：一定要选用新鲜的活鱼。
- 鱼的选择：沿海地区以及南方地区的朋友普遍会选择海鱼，这类鱼最大的特别就是蒸熟后的鱼肉呈蒜瓣状，鲜嫩无比。内陆地区的朋友可以选择一些淡水鱼，如鳜鱼，中华鲟。当地的一些湖鱼，不建议做清蒸，草腥味太重。
- 蒸制时间决定了口感的老嫩：清蒸鱼最好选择一斤半左右的鱼来烹调，蒸制以八至十分钟为宜，鱼太大或者蒸制时间太长，肉质就老，口感也柴。
- 操作手法：精准的操作手法是清蒸鱼肉嫩味鲜的关键。
下面以清蒸大黄鱼为例，说一下酒店做法，希望题主参考***纳。
【准备原材料和调料】
大黄花一条（一斤三两左右），蒸鱼豉鱼五十克，料酒，葱，姜，色拉油
【开始烹调】
- 先将鱼去鳞，从鱼的***处竖切两厘米的小口，从开口处插入筷子稍微搅动几下，然后左手拿鱼，右手食指和拇指把鱼鳃连同内脏拽出，清洗干净（特别是鱼喉咙处和大梁骨有淤血）然后鱼身上每隔两厘米打上一字花刀。
- 把鱼沥干水分放入盆里，加入姜丝，料酒，少许盐，给鱼全身做个***，抹匀腌制十分钟。
- 然后呢去掉腌料，略微清洗一下，在蒸盘中放入三根筷子，然后把鱼放在筷子上，这样鱼身就离开蒸盘了，鱼的花刀处再放上少许姜丝。
- 蒸锅里提前加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，开大火上汽计时，大约八分钟取出，先把姜丝拣出来，再把里面的污水沥出，抽出筷子，使用成品的蒸鱼豉油淋在盘底，再在鱼身表面均匀的撒上葱丝。
- 另起锅加入色拉油一百克，烧至略微冒烟，先下入一小把葱花慢慢炸黄炸香，用个小漏勺把渣子盛出，再重新把油烧至大约七成热，浇在鱼身表面的葱丝上，点缀红椒丝香菜段即可。
- 这里有个查看鱼熟的小窍门，就是看到鱼眼珠蒸出来了，就算蒸好了。
- 鱼身下面铺筷子，是为了让蒸汽流通，可以使鱼身两面一起成熟。
- 选择用色拉油做淋油，如果用花生油之类的油脂会抢夺鱼的鲜香。
- 倒豉油的时候，不要直接把豉油倒在鱼身上，那样不仅会影响外观颜色，还可能导致咸味过重。
- 油只淋葱丝，葱香味还是不够，所以在淋油之前炸了一把葱花，进一步提香。
- 我们平时处理黄花鱼不开膛的，为了保持鱼的外形完整，也更美观。
我是一名职业厨师，工作之余会分享一些烹调中经验干货，喜欢我的朋友记得点个关注。如果有烹调中的技术难题也可以在评论区留言，我会一一为大家解答，喜欢我的作品就给我留下一赞，感谢您的观看。
到此，以上就是小编对于南方清淡美食菜谱简单版的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方清淡美食菜谱简单版的4点解答对大家有用。
