大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法餐家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法餐家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
为什么法国蜗牛就能吃非洲蜗牛就不能吃？
非洲蜗牛如果检疫过关,不是随便漫山遍野乱爬的那种,应该也能吃吧. 法国能吃的蜗牛也就3-4种,而且是专门人工养殖的,卫生方面很严格,在法国是卫生检疫最严格的食物之一.因为不严格监控,蜗牛可以有很多***,按照法餐的做法我个人觉得不一定能够有效杀死所有***,就只能从源头严格控制卫生标准了 野生随便看到的那些蜗牛在法国也是不能吃的
法式小切羊排做法烤箱？
食材用料
法式小切羊排500克，酱油4勺，黑椒粉适量，盐适量，蒜头五颗，鲜葱适量，圣女果5颗，土豆半颗，洋葱半个，料酒适量，葡萄酒适量，XO酱两勺
做法步骤：
1，羊排解冻
3，锡纸盘底先铺一层土豆片（半厘米厚，平铺），再铺一层洋葱（半厘米厚，平铺），***铺一圈圣女果（切半）。然后铺上腌制好的羊排，每个羊排上放两片蒜和适量葱
4，烤箱调到230度，空箱预热5分钟。然后带好烘焙手套放入羊排，再烤25分钟，取出
5，超美味的外焦里嫩的羊排就做好啦！
食材：羊排、蔬菜（土豆、蘑菇、苹果）、佐料（大蒜头、黑胡椒海盐、橄榄油、黄油、孜然粉、蜂蜜水）
步骤：
1.羊排解冻后用厨房纸擦干
2.两面撒黑胡椒海盐和适量橄榄油，***一分钟
3.家里现成的蔬菜（土豆、蘑菇）切片或切块，胡萝卜、西兰花、小番茄等均可，撒上适量黑胡椒海盐及橄榄油，抓均匀
4.将牛排和蔬菜入冰箱腌制半小时以上，我腌制了1个小时
5.腌制的时候准备大蒜头，如果没有大蒜头可准备洋葱，大葱等。同时准备黄油切成小块，蜂蜜20g＋一勺柠檬汁调均匀。没有柠檬汁就用水替代。苹果两个洗净带皮切块状，烤箱200度预热10分钟。
6.准备一个烤盘，铺上锡纸。将蔬菜、大蒜头、苹果摆在下面，羊排摆上面，羊排骨头处裹上锡纸，这样不容易烤焦。最后每块羊排上摆一块黄油，黄油可以增加香味
7.烤盘入烤箱200度30分钟，取出，将烤盘里的水倒掉一大半，羊排涂抹蜂蜜水，翻面继续涂抹蜂蜜水，薄薄一层即可，撒上孜然粉（不喜欢可以不撒）
1、用料：羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。
2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。
3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。
4、盖上保鲜膜腌制1小时。
5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。
6、煎至两面金黄即可。每一面小火大概煎2分钟，这样的羊排是6分熟，如果无法接受可以用锡纸包起来，放入烤箱下层190度15分钟，烤制全熟。
1/6 羊排洗干净，用针在羊肉上扎无数个洞，方便入味。然后放入胡椒粉，盐，甜椒粉和啤酒，用手揉几分钟，确保羊排每个地方都吸足酱料，然后放入冰箱冷藏8小时以上。把平底锅烧热，把羊排放到锅里煎，每面都要煎到，颜色煎成金黄后，把火转成小火，每面再煎两分钟。这是因为这个部位的羊肉质量不是很好，煎的时间需要长点，确保肉熟

2/6 这就是法餐中香酥的常用作法，此法适于任何肉类，和水产类，只是在不同的料理中，香草的使用不同，其他都不变。把羊排煎好后，拿出另放，需要保温，可把烤箱设50度保温。锅不要洗，把火转小，把土司粒和蒜片放到锅里煎，尽量让土司粒吸干净锅里的油。一定要注意火候

3/6 看到蒜片呈深***时，把香草倒入锅里，此时用最小的火力翻炒

4/6 用勺子挤压香草，香草叶即刻碎掉，这时，立即把土司倒入碟子里放凉

5/6 加入适当的海盐和整粒胡椒，倒在石臼里，捣成碎末

到此，以上就是小编对于法餐家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于法餐家常菜谱的2点解答对大家有用。
