大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门地道菜系特色菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厦门地道菜系特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
厦门菜属于什么菜系？
厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，
味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾酱等提鲜，
常见的烹饪手法以溜、蒸、炒、煨、炖为主，红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色，以佛跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。
厦门适合聚餐博饼的地方？
堂宴·老厦门私房菜:
地理位置: 福建省厦门市，有两家分店，一家位于火车站，另一家位于SM广场。
餐馆类型和菜系：专注于做老厦门私房菜的餐厅，也是一家人气高的闽菜餐厅。
菜品特色和口味：堂宴御封肉、佛跳墙、豆酥金梭鱼、蒜子玉瓜花胶脆、虾菇干小炒皇、荷叶滋补乌尔鳗、香芒海山串、老厦门当归牛排等老厦门私房菜
厦门环境好性价比高的餐厅？
堂宴·老厦门私房菜:
地理位置: 福建省厦门市，有两家分店，一家位于火车站，另一家位于SM广场。
餐馆类型和菜系：专注于做老厦门私房菜的餐厅，也是一家人气高的闽菜餐厅。
菜品特色和口味：堂宴御封肉、佛跳墙、豆酥金梭鱼、蒜子玉瓜花胶脆、虾菇干小炒皇、荷叶滋补乌尔鳗、香芒海山串、老厦门当归牛排等老厦门私房菜。
服务质量和态度：服务态度好，店内装修古色古香，环境宜人。
闽南八大菜系有哪些？
闽南是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
一、佛跳墙
佛跳墙是闽菜十大代表菜之一，而且直到今天也有上百年的历史了，既丰富又珍贵的食材在被经过特有的工艺烹饪之后，不仅口感独一无二，而且其中所含有的丰富营养具有美容养颜的功效，还能增强人体的免疫能力。

二、醉排骨
醉排骨可以说是传统的闽菜代表了，在今天流行闽菜的地区不但是很多人小时候的回忆，更是在逢年过节的时候家家户户都会准备的一道美味菜肴，其浓郁的香味，还有外脆里嫩的口感，可以毫不夸张的说只要这道菜一上桌，立马就能被清光的闽菜了。

厦门的人爱吃哪些菜？
谢谢邀请！厦门菜是我国各大菜系的兼容并蓄。闽菜是中国的八大菜系之一，以厦门菜为代表之一。厦门四面环海，全年盛产海鲜，种类繁多，因厦门的地理位造就了当地饮食文化和习惯。
1、药膳
药膳在中国有着悠久的历史，厦门鹭江宾馆的仿古药膳则刻意创新，别具特色。一是虽以中药为调味主料，却无令人难以下咽的药味：二是药膳食谱随节令变化，充分发挥食补的效用，如夏令食谱讲究益阴，冬季食谱讲究大补元气；三是选料考究，突出海鲜药膳的特色；四是刀工精细，器皿美观，菜的造型千姿百态，给人以美的享受。
2、佛跳墙
集山珍海味之大全的传统名菜，为闽菜的代表作。它的主要原料鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等30多种，并配有多种佐料。烹制时要把几十种原料放进盛过酒的绍兴酒坛中，坛口用纸密封再用盖子盖紧，先用旺火烧沸，再用文火慢煨。由于几十种原、配料煨在一起，既有共同的荤味，又保持各自原封的特色，香味浓郁，嫩软鲜美。
3、普陀素菜
厦门南普陀寺的素菜，遵循佛教饮食宗旨，坚持用素菜、素料、素名。选用植物油、面类、豆类、蔬菜、蘑菇、木耳和水果为原料，经过厨师的精巧烹调，每道菜都有不同的味道，而且营养丰富，享有盛誉。南普陀寺的素斋馆就在寺庙门口。菜的价格一般在二三十元左右。
4、生猛海鲜
厦门的名菜以生猛海鲜为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴，早在清代就被视为正宗名菜。海鲜菜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜，当场称足分量后，交厨师烹制。
到此，以上就是小编对于厦门地道菜系特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门地道菜系特色菜谱的5点解答对大家有用。
