大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色菜谱大全炒年糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍特色菜谱大全炒年糕的解答,让我们一起看看吧。
10种春节年糕做法?
春节年糕的做法:
1. 红糖年糕:将糯米粉和红糖混合,加入适量的水搅拌成面团,放入蒸锅中蒸熟。
2. 椰香年糕:在糯米粉中加入椰浆、糖和水,搅拌均匀后蒸熟,可加入椰丝增添风味。
3. 红枣年糕:将红枣去核切碎,与糯米粉、糖和水混合,蒸制而成,具有浓郁的红枣香味。
4. 五彩年糕:将不同颜色的蔬菜或水果汁加入糯米粉中,制成五彩斑斓的年糕。
5. 芝士年糕:在年糕中加入芝士,口感丰富,适合喜欢芝士的人。
6. 豆沙年糕:将糯米粉和豆沙馅混合,制成甜美的豆沙年糕。
7. 炸年糕:将年糕切成小块,裹上面粉或鸡蛋液,炸至金***,外酥里嫩。
8. 蒸年糕卷:将蒸熟的年糕铺在案板上,卷入各种馅料,如豆沙、肉松等,卷起后切成段。
糯米年糕不但好吃,做法也很多:最常见的家常做法有炒年糕、汤年糕、糖年糕,当然还有很多其他的做法,比如串串烧烤、直接整条放火上烤、炒梳子蟹、油炸年糕、年糕冻米糖、年糕烧稀饭、蒸年糕蘸糖吃等等吃法很多
什么节日吃年糕?
吃年糕的节日叫春节。
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1***4年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
年糕干怎么吃的做法?
好的,请看下面的食谱:
材料:
年糕干300g、白糖50g、植物油适量
做法:
1. 年糕干切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入年糕干块煎至两面金黄。
3. 加入白糖翻炒均匀,让糖完全融化。
4. 继续翻炒,让年糕干吸收糖分变得软糯即可。
到此,以上就是小编对于特色菜谱大全炒年糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色菜谱大全炒年糕的3点解答对大家有用。