大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永昌县特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍永昌县特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
除了粽子，你们家乡的端午节还会做什么好吃的？
潮汕地区的粿品可说是天下一绝，在中国的米面食文化中肯定有一席之地。顾名思义，粿就是用米制作而成的果品，也就是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，流行于闽南语系地区，包括广东潮汕、福建、海南、台湾等地区。
潮汕人和福建人、台湾人、海南人一样，先祖都是来自中原地区，是保留传统文化较为完整的***。当时先祖们从中原南迁到潮州时，远离乡土，只能就地祭祖，但是中原地区祭祖一般用的是面食果品，而南方却不产麦子，于是只能用大米来做果品，这就是我们今日食用的粿品的最早起源。
潮汕先祖吃苦耐劳，逐渐在潮汕地区站稳脚跟，繁衍生根，后人不忘本，祭祖时一定会想起先祖们刚到潮汕拓荒的艰辛，那时的潮汕地区尚未开化，荒地虽有，但可种植面积其实并不大，这才有了潮人靠海吃海，潮人继续下南洋。潮人先祖每逢春荒时，米不够吃，就在米食中加入鼠曲草之类的野菜，借以求生，这就是“鼠壳粿”的最早出处。而“甜粿”的故事更是凄惨，潮汕地区地少人多，单靠耕种是无法养活当地人的，迫于生计，千百年来一直都有下南洋的传统，潮人在坐红头船挥泪告别家乡时，一定会带上父母妻子所炊的甜粿一笼，甜粿含糖分高，不易变质，可存较长时间，过番的潮人就靠着这一笼甜粿到南洋去打拼，“无苦奈何舂甜粿”，甜粿即可充饥，也可安慰背井离乡的潮汕游子。
而潮汕人又是聪明智慧的族群，既然祭祖需要用到粿品，那么粿品就应当寄托对先祖的哀思和美好的愿望，于是就有了各种巧妙地构思，比如：
1、桃形粿品：潮汕地区的粿品以桃形和圆形为主，桃和圆都寓意吉祥，制作粿品所用的桃形粿印，一般上红漆或为原木色，凹雕桃形图案，中间雕一篆体“寿”字，周边饰以回形纹，并以这种纹饰围成小桃形，构成大桃携小桃的图案，这是寓意“吉祥福寿”。
2、手工，手工，一定是手工：不了解潮汕文化的朋友一开始看到“粿条”，都会认为是珠三角的“河粉”，其实虽然都是用米为原料制作的，但“粿条”与“粉”最大的区别就在于手工与否，现在市面上买到的“河粉”几乎都是机器加工而成，但潮汕的“粿条”却是纯手工，潮汕人认为机器磨出的粳米粉会缺乏粘性而不再幼滑；所以要用水磨粳米的米浆来蒸熟，然后制出来的粿皮才会有爽滑的感觉，食时也不会粘齿。
马上端午节到了，家里的粽子都是我妈妈包的！我最喜欢吃妈妈包的粽子。她是用五花肉包的粽子，包粽子的五花肉先用盐，油，红烧酱油等调料全部拌好，然后再用糯米包住。妈妈包的粽子比较小，里面的五花肉却是一大块，而且粽子又煮的好烂，吃到口里非常香，非常好吃！我每次要吃5、6个，妈妈知道我喜欢吃她包的粽子，所以每次端午节都要包100个粽子给我吃，在这非常感谢妈妈，跟妈妈道一声：妈妈辛苦了！
我这里每逢过端午节的习俗就是赛龙舟。赛龙舟是端午节的重头戏，不仅弘扬了我国优秀的传统文化，而且还能体现集体主义精神。每年的端午节，都会在江西抚州市举办龙舟友谊赛。来自抚州各县的几十支龙舟队从早上九点，到下午四点，一直在抚州的母亲河抚河上展开激烈角逐，引来了各地游客和当地市民好几万人前来观赏。当天的龙舟比赛非常精彩，站在抚河二边的看客掌声，呐喊声，欢呼声不断！场面十分壮观，热闹！
除了粽子，你们家乡的端午节还会做什么好吃的？
老家河南农村的，记得以前端午节吧，除了吃粽子就是吃鸡蛋和油条了。
我们家在端午节吃的鸡蛋是用艾草熬水煮过的，有的嫌弃艾草的味道，就会单独的水煮鸡蛋，然后用艾草擦一下吃，也算是一种节日的习俗吧。在艾草煮鸡蛋的同时，也会在锅里放很多的大蒜，大蒜是整蒜瓣放进锅里的，吃的时候剥着吃或者直接放进嘴里，一咬一吸蒜肉就出来了，很好吃的，没有生蒜瓣的辛辣。
再说个炸油条，在端午节还有走亲戚的习惯。家家户户基本都会在这天吃油条的，现在不知道怎么样了?我们家乡不叫炸油条，叫炸油馍，说法很有地方话的特色，在我们老家留认为是馍。现在的人都很懒了吧？家中面粉都不多留吧，一般会去集镇上面卖点回来。有走亲戚的，可能要买很多的油条。
现在生活水平提高了，人们的思维认知也不同以往了。可能在端午节的生活更丰富一些的。
南京人的端午很讲究，有点江南古色古香、遵从传统习俗的味道。因为端午是五月初五，这个时节气温升高，蚊虫滋生，蜈蚣、蝎子等爬虫肆虐，人们很容易感染疾病。除了用雄黄酒清洗眼睛、在门口插艾草等行为，在饮食上，南京人也颇有讲究。
《金陵岁时记》提到，端午节人们要炒五毒菜和雄黄豆。把银鱼、虾米、苋菜、韭菜和黑干放在一起炒，便是五毒菜。五月初五这一天，一定要吃苋菜，据说能避免腹痛。而雄黄豆是把蚕豆和雄黄一起炒制，无论是吃五毒菜还是吃雄黄豆，目的是预防蚊虫和蜈蚣、蛇蝎的叮咬，在过去，这起到了驱虫的作用。
后来，五毒菜慢慢发展成了“五黄”，有黄鳝、黄瓜、黄鱼、咸鸭蛋和雄黄酒。它们的功效和五毒菜差不多，也是为了驱虫和排毒。
而现在，“五黄”又发展为“五红”。五红指的是烤鸭、黄鳝、苋菜、咸鸭蛋和小龙虾。随着医药学技术的不断提高，人们已经了解雄黄酒加热之后含有毒素，便不再饮雄黄酒，而新一代的“五红”看上去更像是人们对美好生活的实践和向往。人们已经不再需要用饮食来驱虫防毒，但是多年来端午节的习俗仍然流传下来，经过后人的革新，不断传承。端午节又要到了，除了吃粽子，不妨尝尝新一代的“五红”菜。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
年味，70后的你还记得什么样的美食，现在又缺少了点什么？
做为一个七零后童年年味回忆总是美好的，难以忘怀的！因为小时候生活在农村，那时候土地还没有下放（我们那里1980年土地才下放），生活物资还是很匮乏的！
刚进入腊月的时候，父辈们都开始为过年的所需的生活用品忙碌起来。
第一，就是生产队里组织人员下粉条，一般都是强壮的劳力干的，支上一口大锅有劳力负责担水烧开，有劳力负责在一个大缸里和淀粉，淀粉弄好后，一个人现在锅台上一手举着用葫芦做的瓢，瓢底部有七八个指头大小的眼，然后把和好的淀粉放入瓢中，人用力的抖动瓢，淀粉从瓢的眼中漏出来到开水锅里变成粉条，然后捞出来放入凉水里降温，这时候好多小孩会捞粉条吃！简直太好吃了！
第二就是大人做豆腐，大人会提前把黄豆挑好，在水里泡一天，然后拿到大队里的机器里弄成豆浆，回去用布过滤，过滤后的豆浆放入锅里烧开，烧开后把热豆浆弄到大缸里，放入适量的帆，等水和豆浆稀释后，放入布块过滤水分压实，就做成豆腐啦，能吃到新鲜的豆腐也是美味呀，***可以蒸蒸吃，也很美味！
小时候过年的食品都是自己手工加工的，天然好吃！大人总是为过年忙碌！脸上洋溢着对未来的希望！
现在农村过年没啥人了，过年用的食品都是成品的，没啥滋味！虽然小时候物资匮乏，但年味十足，很快乐！现在越过越没年味了！
到此，以上就是小编对于永昌县特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于永昌县特色菜谱的2点解答对大家有用。
