大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱大全肥牛的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱大全肥牛的解答，让我们一起看看吧。
家庭牛肉菜谱？
准备食材
1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
2 牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。
传统牛肉火锅的食谱？
牛肉火锅：
原料：
面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。
辅料：
香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
小炒牛肉菜谱？
小炒牛肉的做法如下：
1.牛肉切片，放入盐、料酒、酱油、生粉、油、姜片、蒜头、葱段、泡打粉腌制15分钟。
2.青红椒切块，蒜切片，姜切末。
3.热锅冷油，爆香姜蒜，下牛肉爆炒，加蚝油、鸡粉调味。
1 小炒牛肉是一道简单易做的菜，菜谱十分容易掌握。
2 炒牛肉的关键是先用一些调料腌制牛肉片，使其更加入味，再进行炒制。
常用的调料有生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖等。
3 除了基本的小炒牛肉，还可以尝试一些变化，比如加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜翻炒，或者加入豆腐、蘑菇等配料烹制，丰富口味。
同时炒制前可以先将牛肉片焯水，去除多余油脂，让牛肉更加健康。
主料2人份
牛肉150克
柿子椒1个
洋葱半个
辅料
姜3瓣 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐 白糖5克 淀粉 花生油30克
步骤1
洋葱青椒切小块
1牛内切成粗丝，放入姜丝蒜片，胡椒粉。
2放入一茶匙酱油，一茶匙料油，放入少许蚝油顺一个方向搅匀3放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅匀4放入少许植物油，再次搅匀，放置备用5配菜准备好大蒜切片，大葱切段，芹菜切段，红椒切丝6锅中放油把蒜片大葱炒香将芹菜和红椒丝放入锅中翻炒到断生，盛出备用7锅烧热放油加腌好牛肉大火翻炒8牛肉开始变色放配菜，继续翻炒9放盐和少许糖，炒死了牛肉全变色可以出锅。
水煮牛肉菜谱？
您好，水煮牛肉是一道经典的川菜，下面是一份简单的水煮牛肉菜谱：
所需材料：
- 牛肉片：300克
- 豆芽：200克
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 青辣椒：适量
- 红辣椒：适量
- 食用油：适量
以下是水煮牛肉的做法：
材料：
牛肉片适量、黄豆芽200克、***叶适量、金针菇适量、豆豉适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜适量、淀粉适量
做法：
牛肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；***叶洗净，沥干水分；金针菇去尾部，洗净；葱姜切片。
锅中[_a***_]适量油，烧热后放入豆豉和蒜末，煸炒至出香味后，放入豆瓣酱炒半分钟，倒入适量水烧开，放入***叶煮软，再放入黄豆芽煮至断生，再放入金针菇继续煮。
将腌制好的牛肉片放入锅中煮至变色，加入盐、鸡精调味，再放入切好的葱姜片，继续煮至牛肉熟透。
盛出牛肉片和配菜，将汤汁倒入碗中。
最后，将辣椒粉和花椒粉撒在牛肉上即可。
小贴士：
牛肉切大薄片,用料酒、生抽、水淀粉码味 黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用 葱姜蒜干辣椒该切碎切碎,切剪小段剪小段 花椒干锅炒香,用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)
热锅凉油,加入少量蒜碎和姜碎,加一大勺豆瓣酱,小火炒出红油后加入高汤或者清水 水开后放入黄豆芽和生菜,翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好 锅中留汤,加入少量料酒、白糖和一点点香醋,水开后,把腌制好的牛肉拨入锅内,要注意用筷子把肉片划开,水再次滚开,肉片完全变色后关火 连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里,现在开始码作料,从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好 另起锅,加入大约碗口大面积的油,烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着嗞啦一声,从蒜香到花椒香再到葱香,层层香气弥漫开来,待油爆的声音渐渐安静下来,一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了 我这次是用干锅炒的花椒,如果在步骤5之前先用油把辣椒和花椒爆至棕红色捞出剁碎,最后摆放会更香。我当时因为家里人比较怕麻辣,想尽量减轻辣椒花椒的味道,事实证明没经过油爆的辣椒确实不怎么辣葱姜蒜量比平时做菜要稍大些更香郫县豆瓣酱一定要炒出红油豆瓣酱很咸,我没另外加盐,口味重的朋友可以在煮肉时加少量生抽汤汁不宜过多,差不多与肉片平齐最好作料的摆放有点讲究,主要是遵从一个从难熟到易熟的顺序,蒜碎最耐炸,而且必须够热的油才能爆出香味,辣椒和花椒比较容易糊,所以在蒜碎***,葱花最容易熟,哪怕是生葱也能吃,所以摆在最外圈最后泼的油一定要烧至冒烟,才能呛出所有作料的香味
到此，以上就是小编对于家常菜谱大全肥牛的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱大全肥牛的4点解答对大家有用。
