大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱卤鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱卤鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
卤鸡蛋的正宗做法步骤？
用料：鸡蛋 8个 、 盐 1小勺 、 火锅底料 1小块 、 味极鲜酱油 2小勺 、 冰糖 5粒 、 啤酒 1罐
做法：
1.鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。
2.把调理（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。
3.连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。
5.腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。
6.最后，大火收汁即可。
卤鸡蛋教程:
鸡蛋外壳清洗干净，冷水上锅，中小火煮10分钟，捞出过凉水，五花肉切薄片，鸡蛋去壳上下拉花刀，凉油倒入五花肉，搅拌均匀，小火煸炒焦黄，放花椒、辣椒炒香，倒入生抽、冰糖、凉水、剩余的调料、鸡蛋、食盐，大火烧开，转小火焖40分钟，出锅装盘即可。
食材：鸡蛋若干、老抽4大勺、料酒2勺、香叶3片、八角1个、花椒适量
做法：1、将买来的鸡蛋用清水冲洗干净，准备一个容器，将洗干净的鸡蛋浸泡到水中，加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质，反复的冲洗干净备用。
2、准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，将鸡蛋冷水下锅，开中火将锅中的水煮开，然后转小火煮5分钟左右即可关火，煮鸡蛋的时候火不要太大，要不鸡蛋容易爆裂。
3、鸡蛋剥壳，关火之后将鸡蛋立即放入冷水中，因为热胀冷缩的缘故，蛋和壳会很容易的分离开，这样可以剥出一颗光滑的鸡蛋，不过我们不要把鸡蛋全部剥开，而且轻轻的打破磕开一些裂缝即可。
4、调制料汁，准备一个容器，陆续加入老抽、料酒、八角、香叶、花椒搅拌均匀备用，将处理好的鸡蛋放入煮锅中，加入适量的水，将料汁倒入锅中，中火煮30分钟左右，然后关火将鸡蛋在料汁中浸泡一夜，第二天早晨就可以食用啦，吃不完可以放在冰箱冷藏。
小贴士：
鸡蛋一定要清洗干净，用盐水浸泡，去掉上面的杂质；火候一定要掌握好，这样才能保证鸡蛋不会裂开；一定要浸泡一晚上，这样才能够入味。
材料：浓缩卤汁一包，卤蛋数个。
步骤
1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡蛋浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。
2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。
3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
卤鸡蛋的正确方法？
步骤/方式1
准备适量的葱姜蒜
步骤2
花椒，桂皮，香叶，肉蔻（砸开）等
步骤/方式3
锅中放油，油比平时做菜多一点，油热把大料放进去翻炒，炒出香味再放入葱姜蒜翻炒。
步骤/方式4
卤安全蛋最好吃的做法？
主料：鹌鹑蛋350g
辅料：香叶几片、干辣椒几个、桂皮2块、八角2个、草果1个
调料：盐2匙、酱油150ml、老抽1勺、料酒1勺、糖2匙、水适量
香卤鹌鹑蛋做法：
1.鹌鹑蛋先清洗干净。
先把蛋清洗干净，然后放入锅里，锅中放入盐，小火慢煮10分钟，再用小棍子慢慢敲打至蛋壳有裂纹，然后开始放入油，生姜，八角，香叶，生抽，老抽，胡椒慢慢卤制，20分钟左右就可以了，放在锅里泡着就好了，时间越长入味越深，多吃点鹌鹑蛋对身体好处很多，营养高
到此，以上就是小编对于家常菜谱卤鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱卤鸡蛋的3点解答对大家有用。
