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宫廷食谱里，有用火腿的记载吗？
火腿至少在唐朝时就已经有人制作，因为古人没有冰箱、防腐剂等保存食物的方法前，大多是将新鲜食材以食盐腌制并烘干晒干脱水，世界各地都有食用火腿的历史，现在有的以特殊方法制造的火腿，已经成为了高级食品。
我们国内比较出名的有三大火腿：金华火腿、宣威火腿、如皋火腿，其中金华火腿就始于唐朝，据说欧洲许多的火腿是使用马可波罗在唐朝游历时带回去的腌制方法，宋朝至清朝，金华火腿作为贡品进入宫廷，所以至少金华火腿有在宫廷使用的记录。《红楼梦》中就曾记载有关火腿的菜肴。
关于火腿的记载古籍《钦定大清会典则例》中记载的苏禄南掌及土鲁畨鄂罗斯诸国贡使内药房医生通晓天文之西洋人每日廪给所用蔬菜中就有使用火腿的菜肴。《世宗憲皇帝硃批諭旨》中记载，雍正七年十二月初七日，雍正赏赐田文镜红京米二斗火腿六只鸭子四只野鸡十，初八田文静上奏折谢恩。所以在宫廷食谱里吗是有关于火腿的记载的。
火腿有人传说是宋代名将宗泽发明的。因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。据说苏轼也制作过火腿：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油。有史料记载，北宋宫廷有火腿宴，
南通红木雕刻全国闻名，知名品牌为何寥寥无几？
南通匠人以心灵手巧，吃苦耐劳著称。但传统的能工巧匠以建筑行业居多，木工瓦工为主，木雕技术作为木工活的分支，会者不多。因为南通硬木家具中红木占比较小，我看到的雕花以木床为主，雕工比较一般。也有业内比较厉害的如南通海安的木雕***陈家国，善于雕刻鸟的羽毛，栩栩如生，称为“丝翎檀雕”，为国家级工艺美术***。但这样的工匠凤毛麟角，难成气候。
红木家具在江苏比较出名的是“苏作”家具，与“广作”“京做”并称为红木家具三大流派。明朝时苏州商贾云集经济发达，苏作家具是明式家具的发源地。苏式家具格调大方、简练、造型优美，线条流畅，比例适度，精于用材，在设计上吸收了宋代家具风格。
家具产业发展到如今，因为污染较大，受到清洁生产的制约，不少苏南的家具厂搬迁到南通，其中不少红木雕刻匠人，在江苏海安如皋海门落地。其中海安家具厂就有1500多家，东部家具产业基地在华东赫赫有名，比肩苏州胥口。红木雕刻以苏州元鸿为龙头，工人经年劳作，在整块红木雕刻的“水浒108将”“清明上河图”“九龙壁”等工艺精美，价格过亿，都是国宝级的工艺品。可以说，不远的将来，南通红木雕刻必将打响品牌。
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