大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于盐卤豆腐做法清淡菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍盐卤豆腐做法清淡菜谱的解答,让我们一起看看吧。
自制盐卤豆腐怎么做好吃?
一,生黄豆五百克
二,盐卤八克
三,、生黄豆洗净浸泡一夜,加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍,磨成5000克豆浆。
四,用沙布过滤一下。
如何做自制盐卤豆腐?
1、原料:黄豆250g、盐卤5g、豆浆机一台。
2、黄豆250g浸泡一晚。
3、使用豆浆机蔬果清洗功能分两次打,各打了两遍,豆渣很细腻。加水的话建议1:5,也就是250g黄豆1250克水。加到豆浆机最高水位线。打好的豆浆撇去浮沫。
4、过滤掉豆渣。可以专门买一个过滤的布袋,也可以用类似的物品,主要目的是尽量去除豆渣!倒入锅中大火煮开,再沸腾五分钟,去除黄豆本身的腥味。撇去浮沫。
5、接下来就是盐卤(没有的话,网上有卖的)。取5g适量温水化开。家用吃米饭的小碗化了一小碗,具体水量自己斟酌。
怎么用盐卤点豆腐?
1、原料:黄豆250g、盐卤5g、豆浆机一台。
2、黄豆250g浸泡一晚。
3、使用豆浆机蔬果清洗功能分两次打,各打了两遍,豆渣很细腻。加水的话建议1:5,也就是250g黄豆1250克水。加到豆浆机最高水位线。打好的豆浆撇去浮沫。
4、过滤掉豆渣。可以专门买一个过滤的布袋,也可以用类似的物品,主要目的是尽量去除豆渣!倒入锅中大火煮开,再沸腾五分钟,去除黄豆本身的腥味。撇去浮沫。
5、接下来就是盐卤(没有的话,网上有卖的)。取5g适量温水化开。家用吃米饭的小碗化了一小碗,具体水量自己斟酌。
自制卤水豆腐的做法?
黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤。
具体制作流程如下:
1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好。
2:浸泡:用清水清洗两次,去除杂质。第一次冷水浸泡3-4小时,水没过黄豆面150mm左右。当水位下降至黄豆面以下60-70mm时,再加水1-2次,使豆料继续吸收足水分,增重一倍即可。夏季可浸泡至九成开,搓开豆瓣呈乳白色,中心浅***,PH值约为6即可。
3:磨浆:浸泡好的黄豆上磨前应经过水选或水洗。使用砂轮磨需事先冲刷干净,调好磨盘间距,然后再滴水下料。初磨时最好先试磨,试磨正常后再以正常速度磨浆。磨浆当中滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料,磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适、前后均匀。使用石磨时,应将磨体冲刷干净,安好磨罩和漏斗,调好顶丝。开磨时不断料、不断水。磨料应根据生产需要,用多少磨多少,保证磨料质量新鲜。
到此,以上就是小编对于盐卤豆腐做法清淡菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于盐卤豆腐做法清淡菜谱的4点解答对大家有用。